百子壽桃又叫百子鬧桃
，是河南傳統的祝壽名點。此桃剖開後，裏麵露出99個小挑

，含有慶祝百子，百歲之意。

原料配方 精粉2.5千克 豬油250克 水1.2千克 棗泥750克

製作方法
1.和麵：jingfendaozaianbanshangdachi
，jiangzhuyouheshuidaoruchineichongfenjiaoyun
，zaixuxuchanrujingfenhechengmiantuan
，suijiyongganmianzhangfanfuganjici，meiganyicizhechengsanzhe，zaiyixianbugaihao
，jingzhi20分鍾。

2.成型：取水和麵，邊擀邊疊邊壓，反複多次
，作成大桃和小桃，小桃包入棗泥餡。

3.烘烤：將成型的大桃坯子連同葫蘆瓢置盤內放入烤爐(爐溫約110℃)，文火烘烤
，待定型後將瓢取出，如變成白色則說明已烤熟；小桃也入爐烘烤成白色。

4.裝桃：用刷子沾上食用紅色劑
，把每個小桃嘴染紅。待大桃壺修飾完好後
，再將99個(ge)小(xiao)桃(tao)放(fang)入(ru)大(da)桃(tao)殼(ke)內(nei)
，將(jiang)兩(liang)個(ge)瓢(piao)狀(zhuang)桃(tao)殼(ke)合(he)嚴(yan)，於(yu)吻(wen)接(jie)處(chu)塗(tu)上(shang)以(yi)江(jiang)米(mi)麵(mian)和(he)成(cheng)團(tuan)在(zai)水(shui)裏(li)熬(ao)製(zhi)而(er)成(cheng)的(de)麵(mian)糊(hu)，即(ji)成(cheng)為(wei)完(wan)整(zheng)的(de)大(da)桃(tao)，經(jing)著(zhe)色(se)染(ran)成(cheng)真(zhen)桃(tao)模(mo)樣(yang)，加(jia)枝(zhi)葉(ye)放(fang)於(yu)各(ge)種(zhong)相(xiang)宜(yi)的(de)桃(tao)座(zuo)上(shang)或(huo)者(zhe)果(guo)籃(lan)內(nei)即(ji)為(wei)成(cheng)品(pin)。桃(tao)座(zuo)隨(sui)意(yi)設(she)計(ji)，但(dan)要(yao)與(yu)桃(tao)襯(chen)托(tuo)，使(shi)收(shou)到(dao)相(xiang)得(de)益(yi)彰(zhang)之(zhi)效(xiao)。

產品特點 選料嚴格
，加工精細，技藝精湛，形狀美觀
，莊重，味道香甜可口。