原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 清水125克 桂花糖餡450克

製作方法
1.皮麵：取富強粉250克過羅，倒在案上開窩
，加入凍豬油60，清水125克

，混合擦勻後摻入富強粉，再擦勺擦透，摔至光滑，稍餳待用。

2.心麵：將富強粉200克過羅，倒在案上開窩
，加入凍豬油110克
，摻入富強粉，擦勻擦透，放一旁待用。

3.桂花餡：將綿白糖250克倒在案上開窩，加入瓜條50克(切成碎粒)

、青紅絲12.5克(用水洗去浮色)、瓜仁12.5克(挑去雜質)
、桂花50克、大油25克
、熟麵100克(蒸熟或烤熟)。先將糖果料拌勻
，最後摻入富強粉摻拌勻即成。

4.將(jiang)皮(pi)麵(mian)在(zai)案(an)上(shang)摁(en)成(cheng)中(zhong)間(jian)稍(shao)厚(hou)的(de)圓(yuan)片(pian)，包(bao)入(ru)酥(su)心(xin)麵(mian)成(cheng)大(da)圓(yuan)球(qiu)形(xing)，在(zai)案(an)上(shang)輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)，用(yong)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)或(huo)酥(su)槌(chui)擀(gan)成(cheng)長(chang)方(fang)形(xing)薄(bo)片(pian)
，兩(liang)端(duan)無(wu)酥(su)處(chu)切(qie)下(xia)，放(fang)在(zai)酥(su)片(pian)上(shang)再(zai)擀(gan)。卷(juan)成(cheng)圓(yuan)卷(juan)，在(zai)卷(juan)的(de)合(he)縫(feng)處(chu)輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)揪(jiu)劑(ji)(劑個大小近需要定)
，包入桂花餡成圓球，再用手輕地將圓球摁成圓餅，碼放在烤盤裏入爐烘烤，爐溫為180～200℃
，時間約20分鍾

，餅身稍硬即熟。

產品特點 色白

，酥香，桂花味醇厚。