原料配方
富強粉500克 凍白油163克 綿白糖100克 清水100克 炸油1000克(實耗125克)食用紅色素少許

製作方法
1.製皮：將富強粉250克過羅，倒在案上開個窩，加入凍白油38克
、清水125克

，先將油水混合均勻後，再摻入麵粉
，拌勻擦透，摔至光滑，放一旁餳置10分鍾備用。

2.心麵：將富強粉250克在案上過羅開窩，加入凍白油，摻入麵粉，將油麵摻勻擦透，放一旁餳約10分鍾備用。

3.包製：將餳好的皮麵團搓揉成條
，揪劑(劑大小根據需要而定)摁(en)扁(bian)成(cheng)皮(pi)
，包(bao)入(ru)與(yu)皮(pi)相(xiang)等(deng)的(de)心(xin)麵(mian)成(cheng)圓(yuan)球(qiu)。將(jiang)圓(yuan)球(qiu)用(yong)手(shou)摁(en)扁(bian)，再(zai)用(yong)小(xiao)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)將(jiang)皮(pi)擀(gan)成(cheng)長(chang)形(xing)薄(bo)片(pian)，將(jiang)薄(bo)片(pian)從(cong)上(shang)向(xiang)下(xia)卷(juan)成(cheng)卷(juan)，再(zai)將(jiang)卷(juan)摁(en)扁(bian)，從(cong)左(zuo)向(xiang)右(you)橫(heng)卷(juan)成(cheng)卷(juan)(即成圓球形狀)，放一旁稍餳備用。

4.成型：將包心麵的圓球麵團擀成長方形片。在片的一部沾刷點水，將片對折，再用鋒利的薄刀在彎折處切4刀
，切成5條，再將其中的3條彎曲回去
，即成佛手形，稍餳待炸。

5.炸製：將潔淨的鍋置於火上
，放入炸油待油溫熱時，放入切好的半成品進行炸製(最好用平底鍋)。炸至酥層開散即熟。

6.拚擺：將炸好的成品均勻整齊地擺放在盤內(數量根據需要而定)，均勻地撒上粉色糖(即綿白糖加食用紅色素)，即可食用。

產品特點 外形美觀，層次清晰，酥香可口。