原料配方
麵粉1千克 發酵麵300克 白糖400克 雞蛋700克 豬油100克 棗泥餡300克 飴糖100克 青梅100克 葡萄幹100克 金糕100克 花生油、澱粉
、青紅絲各適量 堿少許

製作方法
1.麵粉加白糖
，用雞蛋(留4個雞蛋的蛋清作掛糊用)，豬油和成蛋油麵團。發酵麵對適量堿揉勻，然後將兩塊麵合在一起揉勻，稍餳。

2.將餳好的麵團搓成長條，按每個12.5克重揪成麵劑
，按扁，包上棗泥餡
，團成雞蛋形狀的生坯。

3.將生坯入旺油鍋內炸製，見浮上油麵、呈金黃色時撈出，晾涼。

4.把蛋清抽打成蛋泡
，加少許澱粉攪成蛋糊，將炸好的蛋酥掛上蛋糊，再放入油鍋內炸片刻。撈出滾上用飴糖掛好的青梅末、葡萄幹末和金糕末
，碼入盤內，撒上白糖
、青紅絲即可。

產品特點 酥鬆甜香，有濃鬱的果實香味。