原料配方 麵粉1.5千克 發麵250克 豆油200克 白糖300克 芝麻150克 礬25克 飴糖、堿適量

製作方法
1.將芝麻淘洗幹淨、放入鍋內炒熟。

2.把麵粉倒在案板上，扒個抗，加入白糖
、油、發麵

、適量堿液、礬(擀碎用)。用700克溫水化開

，和成麵團，稍餳。

3.將餳好的麵團搓成六份粗細的長條
，分成25克一個的麵劑，將麵劑搓成10厘米的小條
，然後刷上一層油


，摞在案上備用。

4.將飴糖加少許水，調成飴糖水
，把小條往飴糖水中蘸一下，再滾上芝麻
，用雙手把條搓成40厘li米mi的de長chang條tiao
，一yi手shou向xiang裏li
，一yi手shou向xiang外wai上shang勁jin，然ran後hou將jiang兩liang根gen條tiao合he起qi，朝chao相xiang反fan的de方fang向xiang搓cuo成cheng雙shuang股gu繩sheng狀zhuang，再zai折zhe成cheng三san股gu，將jiang劑ji頭tou掖ye住zhu，上shang反fan勁jin擰ning成cheng三san股gu麻ma花hua形xing，餳tang20分鍾即成。

5.待油燒至八成熱時，將麻花抻長逐個放入油鍋炸製，用長木筷子翻撥
，見麻花浮起，呈金黃色即熟，撈出瀝幹油擺於盤內。

產品特點 脆香適口。