原料配方
富強粉1000克 凍豬油435克 豆沙餡850克 清水215克 植物油500克(實耗125克)

製作方法
1.皮麵：將富強粉500克過羅，放在案板上開個窩，放入凍豬油160克、清水215克，混合均勻後再摻勻麵粉，拌勻擦透摔至光滑
，稍餳待用。

2.心麵：將富強粉500克過羅，放在案上開個窩，放入凍豬油275克
，摻入麵粉拌勻，放一旁待用。

3. 將皮麵揪成小劑(個大小隨意)，包酥心麵(酥心麵同皮麵大小一致)成(cheng)圓(yuan)球(qiu)狀(zhuang)
，輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)，用(yong)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)擀(gan)薄(bo)成(cheng)長(chang)方(fang)形(xing)條(tiao)狀(zhuang)，左(zuo)手(shou)從(cong)上(shang)往(wang)下(xia)卷(juan)成(cheng)卷(juan)，摁(en)扁(bian)後(hou)再(zai)橫(heng)著(zhe)卷(juan)成(cheng)圓(yuan)球(qiu)劑(ji)狀(zhuang)，再(zai)將(jiang)劑(ji)擀(gan)薄(bo)，包(bao)豆(dou)沙(sha)餡(xian)成(cheng)長(chang)圓(yuan)形(xing)狀(zhuang)，放(fang)入(ru)冰(bing)箱(xiang)，凍(dong)硬(ying)後(hou)取(qu)出(chu)用(yong)刀(dao)拉(la)六(liu)瓣(ban)待(dai)炸(zha)。

4.鍋guo置zhi於yu火huo上shang注zhu入ru油you，燒shao熱re後hou將jiang拉la成cheng六liu瓣ban的de牡mu丹dan酥su

，用yong筷kuai子zi夾jia起qi立li著zhe放fang進jin油you鍋guo，隨sui著zhe油you溫wen漸jian增zeng，徐xu徐xu催cui開kai花hua瓣ban，鍋guo離li火huo位wei。用yong熱re油you浸jin炸zha至zhi成cheng形xing
，然ran後hou再zai上shang火huo用yong熱re油you炸zha一yi下xia，即ji可ke出chu鍋guo，成cheng品pin最zui好hao放fang到dao能neng吸xi油you的de紙zhi上shang，吸xi去qu部bu分fen油you。用yong綿mian白bai糖tang放fang少shao許xu食shi紅hong調tiao成cheng粉fen紅hong色se，放fang在zai瓣ban中zhong間jian即ji成cheng。

產品特點 色白似牡丹花，酥香可口，宜於高級宴會用。