原料配方
麵粉500克 夾心肉250克 水海參100克 水海米25克 豆油25克 醬油
、蔥花、味精、香油適量 薑末


、精鹽、花椒麵少許 另備：大青椒100克 火腿肉100克 雞蛋3個

製作方法
1.將火腿肉、青椒去筋切碎。把青椒在放鹽水中過一下
，撈出擠去水分。把雞蛋打開，蛋清、黃分別放在兩個碗內
，蛋清內放少許紅食色素，分別加豆油炒
，炒熟後切碎備用。

2.把麵粉倒在案板上，用250克沸水(加少許鹽)邊燙麵邊攪，攪勻後
，和成麵團。把麵團攤開晾涼。再和成麵團，餳10分鍾。

3.把肉絞碎
，倒入盆內。將海參、海米(切碎)、醬油、薑末、花椒麵
、味精、精鹽一起倒入盆內，邊適量水攪拌成糊狀，再放入蔥花
、香油拌勻成餡。

4.把餳好的麵團搓成長條
，揪成每個10克重的麵劑。在麵劑撒上薄麵，按扁，擀成圓皮。左手托皮上餡後，右手的拇指和食指把麵皮捏成四角形(四角空腔)，並在空腔內裝上火腿肉末、蛋清(紅色)、青椒末
、蛋黃等四種顏色的餡即可。

5.稍餳，把包好的生坯擺入屜內，用旺火蒸製10分鍾即熟。

產品特點 造型新穎，味美鮮香。