原料配方
麵粉5千克 麵肥500克 水2.5千克 白糖1.25千克 熟雞肉絲750克 食油、堿適量

製作方法
1.將麵肥用水懈開，加麵粉和成麵團，靜置發酵。待酵麵發起後
，對堿揉勻。

2.將麵團切下2/3
，加白糖揉勻，餳一會，使糖溶化

，拉條出絲(方法參照拉麵)，刷上油待用。

3.將剩餘的麵團按需要量下成劑、擀成四邊薄、中間厚的長圓形皮子。

4.把拉出的細麵切成6.7厘米長的段
，放在皮子中間，撒上熟雞肉絲
，四麵對折，包緊包嚴
，使其呈枕頭形狀即成。

5.把生坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鍾即熟。

產品特點 鬆、軟、甜香適口。