原料配方 麵粉250克 發麵500克 豆油100克 堿適量 精鹽、花椒麵少許

製作方法
1.把麵粉倒在盆內，扒個坑
，加發麵，加適量的堿液、125克溫水和成發酵麵團
，揉勻，餳10分鍾。

2.把餳好的麵團取出，在案板上搓成長條
，用走錘擀成大片，刷一層油
，撒上花椒麵、精鹽少許，再撒些撲麵粉

，從上下各向中間對卷
，呈雙筒狀。靠攏後，用刀分開，切成25克重一個的麵劑，並用筷子在中間壓成十字形，即成生坯。

3.生坯餳10分鍾，當屜鍋上汽時，把生坯擺入屜鍋，用旺火蒸12分鍾即熟。

產品特點 暄軟美觀，麻辣鹹香。