原料配方 特級麵粉450克 老酵麵50克 小蘇打5克 清水250克 化豬油30克

製作方法
1.發麵：將麵粉
、清水、老酵麵調製成麵團，發酵。

2.放堿：將發酵後的麵團加入小蘇打反複揉勻，用濕紗布蓋好
，餳約15分鍾。

3.成型熟製：將餳好的麵團揉勻
，搓成直徑為3.3厘米的圓條，扯成50個劑子
，用手將劑子逐一按扁，刷上化豬油，對疊成半圓形
，用梳子齒在半圓形麵上交叉按三條紋路，再用梳子背把圓邊壓成荷葉形
；放入蒸鍋內，用旺火沸水蒸約15分鍾即成。

產品特點 形似荷葉，柔軟回甜。