原料配方
麵包500克 黑白蛋糕1千克 葡萄幹650克 瓜條650克 雞蛋2.5千克 牛奶6.5千克 砂糖2.5千克 玉米粉250克 黃酒300克 杏仁500克 香草粉適量

製作方法
1.把麵包、蛋糕
、瓜條切成小方丁。杏仁用開水燙去皮
，切成絲，上爐子烤黃。葡萄幹去蒂、洗淨。

2.將上述原料攪勻
，分裝到事先擦好黃油的布丁模子裏
，再把雞蛋清(1.5千克)
、砂糖(1.5千克先用水烊開)、牛奶(4千克)及香草粉(適量)放在一起攪拌均勻，分裝到模子裏，再攪拌一下，放到微火上蒸30分鍾左右

，即成熟(烤也可以)為布丁。

3.把剩餘的砂糖、牛奶放入小鍋內用火熬開，把玉米粉倒入鍋內，邊倒邊攪拌至燒開，再把剩餘的雞蛋黃(蛋白前麵已用掉)打碎、加(jia)少(shao)許(xu)水(shui)拌(ban)勻(yun)，然(ran)後(hou)倒(dao)入(ru)鍋(guo)內(nei)，再(zai)加(jia)些(xie)香(xiang)草(cao)粉(fen)拌(ban)勻(yun)成(cheng)克(ke)斯(si)得(de)沙(sha)司(si)

，上(shang)桌(zhuo)時(shi)，澆(jiao)在(zai)布(bu)丁(ding)上(shang)即(ji)成(cheng)。布(bu)丁(ding)模(mo)子(zi)可(ke)以(yi)自(zi)製(zhi)或(huo)市(shi)購(gou)。上(shang)述(shu)用(yong)料(liao)可(ke)做(zuo)布(bu)丁(ding)100隻。

產品特點 色黃、味香甜，鮮美可口。