原料配方
特級麵粉450克 老酵麵50克 小蘇打4克 肥瘦豬肉500克 雞汁150克 薑蔥水125克 荸薺60克 精鹽6克 醬油10克 胡椒粉1克 麻油10克 化豬油20克 料酒5克 白糖20克 清水250克

製作方法
1.發麵：將麵粉、清水、老酵麵調製成團，發酵。

2.放堿：將發酵好的麵團加入小蘇打、白糖、化豬油反複揉勻，用濕紗布蓋好
，餳約10分鍾。

3.製餡：豬肉剁成茸；荸薺去皮，切成0.3limidadekeli。jianggezhongtiaoliaojiarurourongzhongbanyun，zaijiangjiangcongshuihejizhifenshucijiarurouzhong
，meijiayicidouyaoshunyigefangxiangyongweijiaoban。daishuizhibeirouwanquanxishouhou，zaijiarubiqikelibanyunjichengxianxin。

4.成型熟製：把餳好的麵團揉勻，搓成直徑為2厘米的圓條，扯成100個劑子，再分別用手掌按成直徑為4厘米的圓皮，包上餡心，捏成細花紋

，中間不封口。放入蒸鍋內，用旺火沸水蒸約8分鍾即成。

產品特點 形似龍眼，皮薄餡嫩，味道鮮美。