原料配方
精粉800克 麵肥300克 鮮豬肉500克 料酒15克 醬油15克 食鹽1克 香油20克 大蔥100克 生薑15克 味精1.5克 水130克 堿麵適量

製作方法
1.麵粉加入麵肥和溫水調製成麵團

，待其發酵合適後
，加上堿中和酸味，搓條揪成40個劑子，將劑子擀成邊薄中間厚的圓形皮子。

2.將蔥、薑洗淨切剁成蔥花和薑末。

3.將肥瘦適宜的豬肉用絞肉機絞成肉泥，加入料酒、蔥、薑、醬油
、鹽、味精攪拌均勻，再加入清水拌好，香油拌均勻。

4.左手托起皮子打入肉餡
，用拇指和食指捏出15～18個折紋，將收口捏緊捏嚴即成大肉包子的生坯。

5.將生坯包子裝入鋪好籠布的蒸籠內蒸20分鍾即可。

產品特點 色澤潔白，折紋清晰整齊
，鬆軟鮮香，鹵汁較多。