該製品以鮮酵母發酵
，是春末夏初的時令食品。

原料配方
特製粉25千克 鮮雞蛋1.5千克 白砂糖5.75千克 紅、綠絲0.35千克 熟豬油(塗刷模具用)0.25千克 鮮酵母適量

製作方法
1.發酵麵團調製：選用新鮮酵母，捏散後並用溫水(水溫30℃左右)稀釋成糊狀，然後將蛋液、白砂糖

、小麥粉
、溫水混合一起充分攪拌成發酵麵團。

2.發酵：麵團溫度控製在28～30℃，放置在專用發酵槽內，在25～30℃室溫下或暖房裏發酵。一般4xiaoshizuoyouqifa，kejinxingyicidaomian


，daimiantuanzaiciqifashi，jiukeyianguidingzhongliangdengfen，fenbiefangrutuguoyoudezhengmonei，yaping，mianshangjunyundifangzhifuliao，zaifajiaozhimiantuantiaozhishitijidesanbeizuoyou，daimianshangmibujunyundexiaoqipaoshi，jikezhengzhi。

3.蒸製：將上述麵團放入蒸箱中或置在鍋架上，罩上蒸籠帽，燜蒸30分鍾左右
，以熟透為準。

4.冷卻
、裝箱：小塊形的脫模後冷卻、大塊形的脫模後冷卻切塊，裝箱。

產品特點
形態：圓形完整或方形有輪廓。

色澤：乳黃色。

組織：微孔海綿狀，富有彈性、無雜質。

口味：新鮮可口
，甜綿柔軟，無異味。