原料配方

麵粉200克 海米15克 雞蛋1個 豬肉75克 水發木耳25克 麻油10克 醬油、細鹽、味精各少許 高湯適量

製作方法

1.先將麵粉和成涼水麵團，擀成0.6厘米厚的圓餅，撒上麵粉，用刀切成條
，再切成小塊
，再撒上麵粉
，用手搓一搓
，將麵粉抖淨(即為疙瘩坯)。

2.將雞蛋打入碗內攪勻，備用。

3.將豬肉切成0.9厘米見方的肉丁
，再將海米用黃酒泡好。

4.取清潔鍋，加入高湯
、肉丁
、海米、木耳、醬油

、味精、細鹽用水燒開，再放上製好的疙瘩坯燒開，撇去浮沫，甩上雞蛋
，淋上麻油即成。