原料配方

精粉500克 雞蛋5個 水發木耳25克 水發海米25克 水筍25克 豆油50克 菠菜300克 水粉絲100克 油條50克 精鹽
、味精
、醬油適量 蔥花、薑末、花椒麵、香油少許

製作方法

1.把精粉用200克溫水加少許鹽，和成溫水麵團。揉勻，用濕布蓋上
，餳15分鍾。

2.把海米、粉絲、木耳
、水筍切碎。雞蛋打入碗內調勻，用豆油上勺炒熟
，切碎。油條切碎。菠菜洗淨
，切碎
，擠去水分。以上各配料，一齊放入盆內，加豆油
、味精
、醬油、蔥花、精鹽、花椒麵、薑末，再用適量清湯拌勻
，加香油拌製成餡。

3.把餳好的麵團搓成長條
，分成每個7克麵劑。撒上撲麵，用手把劑按扁，用小擀麵杖擀成直徑為5厘米的圓皮
，中間厚、邊緣稍薄。將餡心放心圓皮，包成月牙形的餃子
，劑口要擠嚴。

4.把ba鍋guo內nei水shui燒shao開kai
，放fang入ru餃jiao子zi，用yong手shou勺shao輕qing輕qing地di推tui移yi。當dang餃jiao子zi浮fu出chu水shui麵mian時shi，可ke點dian上shang二er三san次ci涼liang水shui，看kan到dao皮pi和he餡xian離li鼓gu時shi
，再zai稍shao候hou一yi會hui
，即ji可ke撈lao出chu盛sheng於yu盤pan內nei食shi用yong。

產品特點 清香，味道鮮美。