台南的“度小月擔子麵”同大陸有著深遠的曆史淵源。過去大陸和台灣來往的船隻，到台風季節，船運停止，碼頭工失業。他們為了度過這個淡季，就做起“擔子麵”生意，並把它稱作“度小月擔子麵”。

原料配方

麵條100克 肉醬適量 蝦仁、雞丁、火腿丁、香菇丁、醬油、味精、胡椒粉各少許

製作方法

1.將火腿丁、雞丁放入熟油鍋略炒，加入蝦仁、香菇丁炒和，再倒入肉醬炒和

，然後放入鹽、醬油略燒開，撒上味精

、胡椒粉，調好味。

2.將煮熟的麵條放入鍋同佐料混合後
，起鍋盛入小口碗內即成。

產品特點

佐料精，味道好，攤麵小
，坐登小，麵的分量小，盛麵的碗口小，玲瓏精致，誘人喜愛。