設備用具：烤箱
、蛋糕模具。

　　工藝流程：配料→蒸製→加雞蛋→裝模→烘烤→成品。
　
　　製作方法：取磨細的黃玉米麵2．5公斤，糖稀0．6公斤，白糖
、鹽、鮮牛奶適量。將原料混合、拌勻，置於鍋內蒸30分(fen)鍾(zhong)，然(ran)後(hou)取(qu)出(chu)冷(leng)卻(que)。將(jiang)雞(ji)蛋(dan)打(da)好(hao)
，取(qu)適(shi)量(liang)小(xiao)蘇(su)打(da)加(jia)在(zai)少(shao)量(liang)過(guo)羅(luo)的(de)細(xi)麵(mian)中(zhong)，把(ba)它(ta)們(men)一(yi)起(qi)放(fang)入(ru)蒸(zheng)過(guo)的(de)原(yuan)料(liao)中(zhong)
，拌(ban)勻(yun)。然(ran)後(hou)把(ba)原(yuan)料(liao)分(fen)別(bie)裝(zhuang)進(jin)蛋(dan)糕(gao)的(de)模(mo)具(ju)中(zhong)。送(song)入(ru)烤(kao)箱(xiang)進(jin)行(xing)短(duan)時(shi)間(jian)烘(hong)烤(kao)，即(ji)成(cheng)玉(yu)米(mi)蛋(dan)糕(gao)。玉(yu)米(mi)蛋(dan)糕(gao)食(shi)之(zhi)鬆(song)軟(ruan)香(xiang)甜(tian)，別(bie)具(ju)風(feng)味(wei)。