做法一

    現在的春餅在製作方法上仍沿用了古代的烙製或蒸製，大小可視個人的喜好，大的可如團扇，小的可如荷甲。基本的製作步驟如下：

    製作材料：

    1.麵粉250克
，開水120克，冷水50-60克
，植物油少許。

    2.配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲
、炒豆芽
、黃瓜絲等。

    製作過程：

    餅胚

    1.將麵粉加入開水攪拌成散麵團狀

，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑麵團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鍾。

    2.將醒好的麵團取出切下一塊，撒幹麵粉稍微揉一下
，搓成長條，用刀分成約15克重的小麵塊。將小麵塊壓成小麵餅，在麵餅上刷一層油備用。

    3.取兩個小麵塊，將刷油的麵對合疊在一起。用擀麵棍將麵團擀成一張直徑約為15厘米的薄餅。

    烙餅

    1.加熱平底鍋，然後放入擀好的生餅胚，中火烙製。

    2.餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一麵已經快熟了，翻麵烙另外一麵，兩麵都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。

    3.取qu出chu烙lao好hao的de餅bing
，輕qing輕qing一yi分fen就jiu可ke以yi分fen成cheng兩liang張zhang薄bo餅bing。將jiang烙lao好hao的de餅bing疊die放fang在zai一yi起qi
，上shang麵mian加jia蓋gai一yi個ge潮chao濕shi的de幹gan淨jing紗sha布bu，這zhe樣yang既ji可ke以yi保bao溫wen，又you可ke以yi增zeng加jia餅bing的de濕shi度du，使shi餅bing的de口kou感gan更geng加jia柔rou韌ren可ke口kou。

    4.拿出一張烙好的薄餅
，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。

    小貼士：

    小麵塊刷油要均勻
，否則烙好以後兩張餅有粘連；因為餅比較薄
，加熱時一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次麵
，不要烤焦；烙好的餅一定要加蓋濕布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯；一頓沒有吃光的餅可以切成細絲，像炒麵一樣做成炒餅吃，味道也很好。[1]

    做法二

    烹製材料

    主料：麵粉[3]

    輔料：茼蒿、保齡菇
、胡蘿卜、北菇、木耳、豆芽

    調料：鹽、味精、香油

    烹製方法

    1
、將麵粉用開水和成燙麵，加少許涼水反複紮勻後醒發片刻備用；

    2
、坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿卜絲
、豆芽、北菇、木耳

、蒿子杆翻炒均勻
，調入鹽、味精、香油出鍋備用；

    3
、將jiang麵mian團tuan取qu出chu下xia劑ji，按an扁bian後hou表biao麵mian刷shua一yi層ceng香xiang油you，撒sa一yi層ceng薄bo麵mian
，分fen別bie將jiang兩liang塊kuai麵mian餅bing對dui著zhe疊die起qi，再zai擀gan成cheng薄bo餅bing，平ping鍋guo中zhong刷shua一yi層ceng油you
，將jiang麵mian餅bing放fang入ru烙lao至zhi兩liang麵mian成cheng熟shu
，出chu鍋guo後hou撕si開kai即ji成cheng兩liang張zhang春chun餅bing
，食shi用yong時shi卷juan入ru炒chao好hao的de蔬shu菜cai即ji可ke。