1,首先要用溫水和麵
，麵要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動幹麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的麵才能比較鬆軟）,當攪得沒有幹麵的時候再用手揉成軟麵團
，麵和好後放在溫暖處醒10分鍾。

    2,將jiang醒xing後hou的de麵mian團tuan揉rou好hao
，再zai擀gan成cheng長chang方fang形xing薄bo片pian
，再zai在zai長chang方fang形xing薄bo片pian上shang刷shua油you
，後hou卷juan起qi成cheng長chang條tiao下xia成cheng二er或huo三san個ge劑ji子zi
，把ba每mei個ge劑ji子zi由you兩liang頭tou擰ning擠ji起qi來lai

，用yong手shou按an扁bian，擀gan成cheng圓yuan型xing餅bing丕pi。

    3,平底鍋放油燒熱
，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙製）,待到一麵鼓起後翻麵刷油，再烙另一麵
，待兩麵都刷油餅烙製金黃色時即可出鍋。

    4,鍋放油，依次烙製另外的餅丕。

    特點：酥脆好吃，層次分明。