巧克力馬蹄餅幹是西式傳統產品，馬蹄形
，末端蘸有巧克力，口感鬆酥香甜。　　

用料  富強粉4千克奶油200克麥淇淋800克白糖粉1．4千克雞蛋1千克發粉30克巧克力2千克（實耗1千克）    

製法

1．  將白糖粉、奶油
、麥淇淋
、雞蛋放人容器中，用木勺攪拌均勻。

2．  倒人混合過篩的麵粉和發粉，揉成麵團。麵團不宜多揉
，以免起筋走油。

3．  將麵團平均分成20塊
，每塊分摘30小團，均搓成長為9厘米的小段。

4．  將麵團平均分成兩塊
，每塊分摘30小團

，均搓成兩端稍尖約9厘米的小段，彎成馬蹄形放入烤盤


，橫向間距略大於縱向間距。

5．  烘烤：爐溫200℃，烤至表麵金黃色出爐。　　

6．  將巧克力置容器中，隔水溫烊，調成漿狀，然後取馬蹄餅幹往巧克力漿中一蘸，立即放在塑料紙上。待巧克力凝固後即可。