原料：高筋粉200克。低筋粉100克。雞蛋350克。白糖250克。精鹽5克。香草粉2克。蛋糕油17克。泡打粉4克。奶油。麵粉。色拉油。打發奶油適量。

    製法：

    1.高(gao)，低(di)筋(jin)粉(fen)


，香(xiang)草(cao)粉(fen)，泡(pao)打(da)粉(fen)，白(bai)糖(tang)，精(jing)鹽(yan)，一(yi)起(qi)倒(dao)入(ru)攪(jiao)拌(ban)桶(tong)，慢(man)速(su)拌(ban)均(jun)勻(yun)。加(jia)入(ru)蛋(dan)糕(gao)油(you)
，奶(nai)油(you)中(zhong)速(su)拌(ban)成(cheng)蛋(dan)麵(mian)糊(hu)，裝(zhuang)入(ru)有(you)裱(biao)花(hua)嘴(zui)的(de)麵(mian)袋(dai)中(zhong)。

    2.烤盤刷一層色拉油，撒一麵粉
，將蛋麵糊逐個擠入烤盤內，置入爐溫為上火170。下火200的烤爐中，烤15分鍾，取出晾涼後。在兩塊餅中間夾上打發奶油即成。

    要領：蛋麵糊不宜攪打得太發。經免影響表麵光滑度。

    特點：形似大鼓，膨鬆香甜。