原料配方 

    皮料：富強粉20公斤、白糖1公斤、白油9公斤、黃酒2.5公斤、蘇打0.05公斤 

    餡料：炒白糖餡18.5公斤、鮮玫瑰花瓣0.25公斤、桃仁0.5公斤

    製作方法 

    1.製皮：將糖
、水、酒、油
、麵和蘇打依次放入攪拌機中，攪拌均勻
，直至麵團軟硬適宜。

    2.頂皮：將麵團用頂鍾做出觀勁兒
，即皮麵
，注意分量準確。

    3.打勁：將勁兒擀成長圓形，搓卷起來再擀一次
，使麵勁兒細致
，起勁後卷成卷。

    4.折餡：將炒餡進一步搓揉，加入鮮玫瑰花瓣和桃仁。如餡的軟硬不適宜，可用水和油或者用麵和糖調整餡的軟硬

，使之軟硬適宜。

    5.頂餡：將折好的餡用頂鍾頂成約重18克的餡。

    6.包製：迅速將打好勁後的麵卷記口朝上，用左手從兩頭往上窩一下，隨即用手按平

，再擀成麵皮
，防止麵皮泄勁。用麵皮包餡，係口封嚴。皮
、餡重最之比約為6∶4，每張麵皮約為27克重，包製方法如一般糕點。

    7.定型：將包好餡的半成品擀成扁圓形。

    8.碼盤：將生坯行間均勻、適當地擺入烤盤中。

    9.美化：將每塊生坯的臉部打印“鮮花玫瑰 ”紅色字樣的圓形戳記。

    10.烤製：先入爐熗臉，然後在電壓380伏，進爐溫度160℃，爐中溫度165℃，出爐溫度180℃的電爐內，經10～11分鍾的烘烤，即可出成品。
注意事項 cileipinzhongzidajinkaishizhidaoruluweizhi，junyaobaochimianjinshidang，fangzhixiejin。baoxianshi

，youkenengmianjintaida，xikoubunengdangshifengyan，kexianhuanhuanjin
，fenliangcibaxikoufengyan。kaozhishi，shanghuohuolibunengtaiqiang，fangzhiqiheipao
，yingxiangchanpinzhiliang。

    質量標準 規格形狀：扁圓形，塊形整齊，每公斤24塊。

    表麵色澤：臉呈淺麥黃色
，有紅色戳記，牆呈乳白色。

    口味口感：酒香和濃鬱玫瑰香
，鬆酥綿，無其它異味。

    內部組織：不含雜質，不偏皮、餡，餡滋潤細膩，皮內部呈小蜂窩狀。