原料配方  鮮鴨蛋100隻  辣椒糊、細鹽、曲酒適量
    製作方法  1．先將鴨蛋用水洗淨、晾幹，待用。
    2．把辣椒糊加熱燒開，放在鍋內，待冷卻後加入優質曲酒攪勻。
    3．在另一個碗內放入細鹽。
    4．然後將鴨蛋逐個先在辣椒糊裏滾動一下，再放在鹽碗裏薄薄地粘上一層鹽
，放入壇裏。鹽要粘勻，不宜過多

，以防過鹹。
    5．蛋放完後，密封，放置在陰涼通風處醃45天左右
，即成。
    產品特點  黃紅油多
，味鹹帶辣
，微溢酒香。