[原料]  選用每隻2～3公斤重的肉用仔鵝，加工成全淨膛的白條，洗淨放入清水中浸泡1小時後，取出涼幹備用。
    佐料每隻鵝：陳香糟50克
、大曲酒5克、黃酒60克、花椒0.05公斤、蔥30克、生薑4克、精製鹽30克、醬油15克。
    [製法]  將備用的白條鵝用旺火煮沸去浮沫、加蔥結5克、薑塊1克，黃酒後改用中火煮50分鍾左右後撈出，乘熱將醬油和剩下的薑、蔥切末以及花椒一起放入原湯內調勻後冷卻放在消毒後的容器中。
    鵝撈出後撒少許鹽、然後斬其頭頸、下其翅爪後，將鵝體平均分成兩片備用。
    將香糟和剩下的黃酒倒入盛有部分冷卻原湯的容器中拌和均勻，製成帶汁香糟
，再取糟缸1zhi，fangruyuantang，bazhanhaodeeroufencengfangru，meifangliangcengsayixiedaqujiu。daierouquanbufanghaohou，badaizhixiangzaozhurudaikoubigangdaxiedeshuangcengbudainei，fangzaigangkoushangyongshengzhajin
，shidaineixiangzaozhongdetangzhilvwanhou
，jianggangkoujiagaimifengmen4～5小時後即為成品。