鹽水溶液的主要原料是食鹽和沸水，從當前廣大人民的口味要求
，選用鹽水濃度為20％醃製鴨蛋最為適宜。也有的生產廠加入少量花椒以增加其風味。
    製作方法  1．鹽水配製：鹽水的濃度按20％配製。稱80千克開水和20千克食鹽(夏天濃度可高些)放在同一容器中，攪拌至鹽粒全部溶化時為止。這時，用波美比重計測定鹽水的濃度，當測得波美19度時，說明鹽水濃度已達到要求了。
    2．鴨蛋的浸泡：將挑選出合格的鮮蛋，用涼水洗淨晾幹；裝蛋的缸，要用沸水洗滌
、抹幹。再把晾幹的蛋整齊地擺放在缸內，當蛋擺放至缸口5～6厘米處，蓋上一個竹篦
，在竹篦上用幾根竹片卡住

，以固定竹篦不產生位移。再把配製好的，20％濃度的鹽水，冷晾到20℃後
，緩慢地倒入缸內，倒入的鹽水要全部淹沒住鴨蛋，然後加蓋密封、存入庫房內使其成熟。
    3．鹹蛋的成熟與貯存：鹽水浸泡鴨蛋，經12天左右，就得檢查蛋內的進鹽情況，一般15天後就可以食用了。個頭大的鴨蛋

，要多浸泡3～5天。如喜歡吃鹹味重的鹹蛋

，要醃20tianzuoyou。yanshuijinpaoxiandan，bushiyixiajijiagong
，gengbuyichangqizhucun。zheshiyinweiyanshuixiandancunfangguojiu
，jiuhuishidankechuxianheiban，danbaibianhun，danhuangfahei


，yanzhongdefubaifachou
，bunengshiyong。