枸杞香鴨是一種新的藥膳
，具有清熱祛火、補中益氣、疏肝通肺等功效。具體製作步驟如下：

    1
、鹵製：活鴨宰殺脫毛
，去內髒，洗淨，在預製的鹵湯汁中鹵製。鹵液製作

，用100公斤水加5-8克辛夷
、5-8克砂仁
、6-8克陳皮、15-25克白芷、25-35克桂皮、60-80克花椒、60-120克小茴香
、180-220克元茴、1.8-2.2公斤食鹽及適量的蔥
、薑
、糖。洗淨後的鮮鴨按傳統方法造型，抹飴糖上色後油炸，油炸後放入鹵湯汁內鹵製半小時，撈出瀝汁並冷卻。

    2、裝填料：待鮮鴨加工成鹵鴨後於其腹腔內裝填料，直至填滿為止。填料配方：香米400克，枸杞300克，蓮子、百合各70克

，豌豆、板栗各80克，將填料洗淨後混合均勻備用。

    3、高溫蒸煮：將裝有填料的鹵鴨真空包裝，一袋一隻，然後在120℃左右高溫下蒸煮半小時，即得枸杞香鴨成品。