原料： 

    裏脊肉1斤，香蕉3根，蛋清1個
，麵粉，麵包糠（或麵包） 

    做法： 

    1、將裏脊肉速凍1個小時（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片
，盡量薄
，如果不均勻可以用刀麵把它拍薄（能買到切好的肉片會更好）。將肉片的兩麵拍上鹽和胡椒粉醃10分鍾。 

    2
、香蕉切成1寸長的段


，將香蕉放到肉片上，用肉片把香蕉卷起來。 

    3

、蛋清打均。將做好的肉先裹上一層薄麵粉——沾蛋清
，沾麵包糠
，要用力壓一下，讓麵包糠在肉卷上粘牢。 

    4、鍋裏放2碗的油，燒到7分熱，將處理好的肉卷放入油鍋，用中火炸4分鍾就可以了。 

    注：自製麵包糠：將不帶甜味的麵包撕碎，放在微波爐裏用中火轉2分鍾後
，再把麵包揉碎就成麵包糠了。