一、科學種蕉：在香蕉種植管理上
，強調搞好優質豐產栽培。香蕉是喜鉀果樹
，應注意適時增施鉀肥
，建議氮、磷、鉀施肥比例以1：0.5～0.8:2～2.5為宜。認真做好果穗病、蟲

、鼠害防治。在果穗斷蕾10～20天後
，套上有孔洞的淺蘭色PE塑料袋護果穗，力求使所結的香蕉果指較長較壯且整齊、果皮鮮綠色。果指無凍傷、灼傷
、機械傷和病、蟲、鼠害
，為提高香蕉鮮果的貯運保鮮效果打好基礎。

 

 　　二、精細采運：香(xiang)蕉(jiao)采(cai)收(shou)時(shi)操(cao)作(zuo)要(yao)細(xi)心(xin)，通(tong)常(chang)二(er)人(ren)一(yi)組(zu)
，一(yi)人(ren)割(ge)蕉(jiao)，另(ling)一(yi)人(ren)接(jie)蕉(jiao)，輕(qing)拿(na)輕(qing)放(fang)，做(zuo)到(dao)不(bu)傷(shang)果(guo)指(zhi)和(he)指(zhi)柄(bing)，果(guo)穗(sui)不(bu)要(yao)直(zhi)接(jie)著(zhe)地(di)。果(guo)穗(sui)采(cai)運(yun)過(guo)程(cheng)中(zhong)均(jun)應(ying)墊(dian)上(shang)棉(mian)被(bei)、氣墊或海棉等軟墊，盡量避免香蕉果穗受到機械損傷。需貯藏時間較長或遠途運輸的香蕉保鮮，應在果實飽滿度為75～80%時采收，短期貯藏保鮮的香蕉可在果實飽滿度為80～90%采收。

 

 　　三、去軸落梳：整zheng串chuan香xiang蕉jiao運yun到dao加jia工gong場chang後hou，即ji從cong頂ding端duan至zhi基ji部bu，用yong特te製zhi的de凹ao形xing鏟chan刀dao去qu軸zhou落luo梳shu。拿na鏟chan刀dao要yao準zhun

，去qu軸zhou落luo梳shu時shi不bu要yao傷shang及ji蕉jiao指zhi和he指zhi柄bing。切qie口kou要yao整zheng齊qi，不bu留liu殘can軸zhou。果guo梳shu不bu掉diao地di，果guo指zhi柄bing不bu扭niu傷shang，將jiang蕉jiao梳shu平ping放fang在zai軟ruan墊dian上shang。在zai去qu軸zhou落luo梳shu過guo程cheng中zhong，還hai應ying注zhu意yi除chu去qu果guo梳shu上shang個ge別bie變bian軟ruan和he機ji械xie傷shang的de果guo指zhi，並bing去qu除chu不bu合he格ge蕉jiao梳shu。

 

 　　四、去花洗果：由you於yu蕉jiao花hua上shang含han有you大da量liang的de病bing源yuan微wei生sheng物wu，對dui香xiang蕉jiao保bao鮮xian有you不bu利li影ying響xiang
，應ying徹che底di摘zhai除chu所suo有you的de蕉jiao花hua，然ran後hou將jiang去qu花hua的de果guo梳shu放fang入ru清qing水shui流liu動dong的de水shui池chi中zhong清qing洗xi
，用yong細xi條tiao紗sha布bu洗xi去qu切qie口kou上shang的de蕉jiao法fa分fen泌mi物wu和he蕉jiao指zhi間jian的de灰hui塵chen等deng髒zang物wu
，將jiang蕉jiao梳shu洗xi幹gan淨jing。將jiang清qing潔jie後hou的de果guo梳shu放fang入ru內nei壁bi平ping滑hua的de多duo孔kong塑su料liao漏lou盤pan中zhong略lve幹gan。

 

 　　五
、藥劑殺菌：目前用於遠銷國內的香蕉保鮮殺菌藥劑可采用：45%特克多懸浮劑800倍液；45%施保克水乳劑1000倍液；50%施保功可濕性粉劑1200倍液，藥劑任選一種。而出口日本的香蕉一般采用0.5～1%漂白粉澄清液殺菌保鮮。將洗淨略幹的蕉梳放入殺菌藥液中浸泡1～2分鍾後撈起平放於漏盤中晾幹。為加速晾幹速度，通常用大馬力風扇吹幹果麵上的水份。

 

 　　六、紙箱包箱：殺菌晾幹後的蕉梳
，經選梳過磅（磅上鋪軟墊），定量後裝入紙箱中。紙箱要求堅實耐壓，采用優質雙瓦厚紙板製成，由底箱、蓋箱套合而成。通常底箱內壁長49厘米
，寬32厘米，高22厘米，蓋箱比底箱大1厘米，每箱裝香蕉12公(gong)斤(jin)。遠(yuan)銷(xiao)國(guo)內(nei)的(de)香(xiang)蕉(jiao)裝(zhuang)箱(xiang)時(shi)，多(duo)數(shu)采(cai)用(yong)裝(zhuang)入(ru)紙(zhi)箱(xiang)中(zhong)的(de)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)袋(dai)中(zhong)，每(mei)梳(shu)香(xiang)蕉(jiao)蕉(jiao)指(zhi)朝(chao)上(shang)，蕉(jiao)軸(zhou)朝(chao)下(xia)，倒(dao)立(li)整(zheng)齊(qi)排(pai)列(lie)在(zai)紙(zhi)箱(xiang)內(nei)的(de)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)袋(dai)中(zhong)
，每(mei)梳(shu)蕉(jiao)梳(shu)間(jian)均(jun)用(yong)海(hai)棉(mian)片(pian)隔(ge)開(kai)，以(yi)防(fang)蕉(jiao)梳(shu)間(jian)碰(peng)傷(shang)，然(ran)後(hou)抽(chou)出(chu)塑(su)料(liao)袋(dai)中(zhong)的(de)空(kong)氣(qi)
，將(jiang)袋(dai)口(kou)紮(zha)緊(jin)，套(tao)上(shang)蓋(gai)箱(xiang)後(hou)，整(zheng)箱(xiang)整(zheng)齊(qi)輕(qing)放(fang)在(zai)貯(zhu)藏(zang)場(chang)，防(fang)日(ri)曬(shai)雨(yu)淋(lin)。出(chu)口(kou)日(ri)本(ben)的(de)香(xiang)蕉(jiao)，通(tong)常(chang)蕉(jiao)梳(shu)直(zhi)接(jie)裝(zhuang)入(ru)底(di)麵(mian)鋪(pu)上(shang)海(hai)棉(mian)軟(ruan)墊(dian)的(de)底(di)箱(xiang)中(zhong)
，不(bu)用(yong)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)袋(dai)
，每(mei)梳(shu)蕉(jiao)梳(shu)間(jian)均(jun)用(yong)海(hai)棉(mian)片(pian)隔(ge)開(kai)，香(xiang)蕉(jiao)上(shang)層(ceng)再(zai)覆(fu)蓋(gai)一(yi)層(ceng)海(hai)棉(mian)片(pian)，而(er)後(hou)套(tao)上(shang)蓋(gai)箱(xiang)。

 

 　　七、溫度控製：香(xiang)蕉(jiao)是(shi)呼(hu)吸(xi)躍(yue)變(bian)型(xing)果(guo)實(shi)，適(shi)當(dang)低(di)溫(wen)，可(ke)抑(yi)製(zhi)果(guo)實(shi)的(de)呼(hu)吸(xi)強(qiang)度(du)，推(tui)遲(chi)呼(hu)吸(xi)高(gao)峰(feng)期(qi)的(de)到(dao)來(lai)，從(cong)而(er)延(yan)遲(chi)果(guo)實(shi)成(cheng)熟(shu)
，達(da)到(dao)保(bao)鮮(xian)目(mu)的(de)。香(xiang)蕉(jiao)最(zui)理(li)想(xiang)的(de)保(bao)鮮(xian)溫(wen)度(du)為(wei)12.8℃，一般保鮮溫度控製在12.5～13.5℃之間
，若溫度低於11℃
，對果實就會產生冷害。出口日本的香蕉
，通常采用冷藏集裝箱海路運輸，一個40英尺冷藏集裝箱可裝香蕉1250箱，香蕉淨重15噸dun。裝zhuang箱xiang時shi注zhu意yi輕qing拿na輕qing放fang，紙zhi箱xiang應ying排pai列lie整zheng齊qi緊jin密mi，預yu防fang運yun輸shu中zhong移yi動dong碰peng傷shang，箱xiang頂ding留liu通tong氣qi道dao，便bian於yu冷leng氣qi進jin入ru箱xiang中zhong。遠yuan銷xiao國guo內nei的de香xiang蕉jiao，運yun輸shu途tu中zhong嚴yan防fang香xiang蕉jiao日ri曬shai、雨淋。冬季寒冷車箱四周及頂層要用草簾
、麻袋或棉被覆蓋保溫
，以防冷害。夏季高溫車箱內放冰塊降溫
，並在包裝紙箱放適量的乙烯吸附劑。

 

 　　總之
，香蕉鮮果的保鮮貯運是一門多環節的綜合性技術
，要獲得較好的保鮮效果
，應必須認真做好香蕉鮮果保鮮貯運的每個技術環節。