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一、國際食品法典委員會（CAC）
1.標準。現行有效的標準是修訂後的《國際輻照食品通用標準》和2003年修訂的《食品輻照加工工藝國際推薦準則》。主要要求是輻照食品的最大吸收劑量不應超過10kGy，確有必要除外。
2.標識要求。1991年CAC批準的《預包裝食品標識的國際通用標準》中規定了對輻照食品標識的要求。
二、中國
1.規章標準。按照衛生部1996年4月5日頒布的《輻照食品衛生管理辦法》和國家質檢總局發布的《食品輻照通用技術要求》執行。主要規定了食品（包括食品原料）的(de)輻(fu)照(zhao)加(jia)工(gong)必(bi)須(xu)按(an)照(zhao)規(gui)定(ding)的(de)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)進(jin)行(xing)，並(bing)按(an)照(zhao)輻(fu)照(zhao)食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)標(biao)準(zhun)實(shi)施(shi)檢(jian)驗(yan)，凡(fan)不(bu)符(fu)合(he)衛(wei)生(sheng)標(biao)準(zhun)的(de)輻(fu)照(zhao)食(shi)品(pin)，不(bu)得(de)出(chu)廠(chang)或(huo)者(zhe)銷(xiao)售(shou)。嚴(yan)禁(jin)用(yong)輻(fu)照(zhao)加(jia)工(gong)手(shou)段(duan)處(chu)理(li)劣(lie)質(zhi)不(bu)合(he)格(ge)的(de)食(shi)品(pin)。一(yi)般(ban)情(qing)況(kuang)下(xia)食(shi)品(pin)不(bu)得(de)進(jin)行(xing)重(zhong)複(fu)照(zhao)射(she)。輻(fu)照(zhao)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)上(shang)必(bi)須(xu)同(tong)意(yi)標(biao)識(shi)，散(san)裝(zhuang)的(de)必(bi)須(xu)在(zai)清(qing)單(dan)中(zhong)注(zhu)明(ming)“已經電離輻照”。
2.具體例子。製定了六大類輻照食品的衛生標準以及17個產品的輻照工藝標準。如《輻射香辛料衛生標準》，規定對香辛料類輻照吸收劑量不大於10kGy，最小外包裝粘貼標誌“輻照香辛料”。《輻照豬肉衛生標準》，規定輻照豬肉總體平均吸收劑量為0.65kGy。《輻照新鮮水果蔬菜類衛生標準》中規定新鮮水果蔬菜總體平均吸收劑量不大於1.5kGy，具體規定了17種典型產品，包括大蒜、生薑、刀豆、蘋果、荔枝等。此外，還有輻照豆類、穀類及其製品衛生標準。劑量限製，輻照平均吸收劑量：豆類不大於0.2kGy，穀類0.4～0.6kGy；照射要求，照射均勻、劑量準確，平均吸收劑量的不均勻度≤1.5。
三、日本
日ri本ben對dui於yu食shi品pin輻fu照zhao一yi直zhi持chi謹jin慎shen態tai度du，目mu前qian隻zhi允yun許xu對dui馬ma鈴ling薯shu進jin行xing輻fu照zhao以yi抑yi製zhi發fa芽ya。日ri本ben法fa規gui要yao求qiu食shi品pin不bu得de使shi用yong放fang射she線xian照zhao射she，在zai具ju體ti執zhi行xing過guo程cheng中zhong，按an厚hou生sheng勞lao動dong省sheng公gong布bu的de《關於被射線照射的食品的檢知法（TL試驗法）》進行檢測，檢出即判定為不合格。
2008年6月5日，日本厚生勞動省通報從富士島（廈門）食品加工有限責任公司一批輸日幹香菇中檢出放射性殘留，之後，日本厚生勞動省加強了對進口調味料、蔬菜和茶葉中放射性殘留的檢測。
四、美國
美mei國guo作zuo為wei最zui先xian對dui食shi品pin輻fu照zhao進jin行xing研yan究jiu和he開kai發fa利li用yong的de國guo家jia之zhi一yi，輻fu照zhao食shi品pin比bi較jiao普pu遍bian。食shi品pin輻fu照zhao被bei批pi準zhun用yong於yu去qu除chu或huo殺sha滅mie昆kun蟲chong，延yan長chang貨huo架jia期qi，控kong製zhi病bing原yuan菌jun或huo寄ji生sheng蟲chong，抑yi製zhi蔬shu菜cai發fa芽ya。用yong於yu輻fu照zhao的de包bao括kuo小xiao麥mai及ji其qi製zhi品pin、馬鈴薯、鹹肉，香辛料、豬肉、水果和蔬菜、穀物等，最高允許劑量達30kGy。越來越多的消費者購買標明安全無毒的輻照食品。輻照不僅用於食品安全，而且用作加工技術的目的(如改善肉製品的顏色)和植物檢疫處理方法之一。美國已製定了一係列法規和標準。其中規定，可進行輻照的食品種類、可進行食品輻照的處理過程、輻照的安全應用、輻照設施中工作人員的安全、放射性物質的安全運輸等方麵的要求。
在眾多政府機構中，食品藥品管理局是最主要的管理機構之一。食品藥品管理局對於食品輻照的職責包括：(1)鑒定用於食品加工的放射源的安全性；(2)發布法規規定食品可被輻照的條件、最大允許輻照劑量；(3)檢查輻照食品的設施。1986年食品藥品管理局製定了《法規食品生產、加工和處理中的輻照》，後又幾次增補修訂，對不同用途的輻照源、食品種類、目的、輻照劑量、標識、包裝等均作出了相應的規定。
2008年8月22日，美國食品藥品管理局又批準了對新鮮菠菜和冷凍萵苣的輻照處理。根據規定，經輻照處理而引起感官、營養成分或者功能屬性改變的新鮮蔬菜和冷凍萵苣將與其他輻照食品一樣，要求加貼“radura”標識和注明“經輻照處理”的字樣。
五、加拿大
加拿大政府對食品輻照的控製基於兩個方麵：安全和標識。《食品藥物條例和法規》認可食品輻照為一種食品加工過程。《食品藥物條例和法規》中對輻照食品的標識作出了規定。加拿大衛生部負責規定可以輻照的食品種類和允許的處理水平。加拿大食品檢驗局(CFIA)則負責管理輻照食品的標識。CFIA《商業進口食品指南》中也規定了允許輻照的食品種類、經過輻照和含輻照配料食品的標識，並強調在加拿大銷售的輻照食品必須符合《食品藥物條例和法規》。
六、韓國
1.規定標準。使用的放射線的線源及線種應為鈷（60CO）的gamma線。經過放射的食品禁止重新照射。照射食品必須裝入容器或包裝後進行銷售。放射線照射隻限於食品的抑製發芽、殺蟲滅菌及調節成熟度。標準如下：
植物食品類：馬鈴薯、洋蔥、蒜0.15kGy以下;板栗0.25kGy以下;蘑菇1kGy以下；加工食品生產原料用的穀類、豆類及其製粉類5kGy以下；幹燥蔬菜類、藻類食品、人參類7kGy以下；幹燥香辛類及其調製品、浸出茶、粉末茶10kGy以下。
加工食品類：卵粉5kGy以下；加工食品、加工食品原料用肉幹、魚貝類粉末、大醬粉末、辣椒醬粉末、醬油粉末、酵母、酵素食品、蘆薈粉末7 kGy以下；調味食品、沙司類、需要兩次殺菌的患者食品10kGy以下。
2.標準管理。對輻照食品應該在包裝或容器上按規定進行標識。
七、歐盟
在(zai)歐(ou)盟(meng)成(cheng)員(yuan)國(guo)中(zhong)，對(dui)食(shi)品(pin)輻(fu)照(zhao)的(de)意(yi)見(jian)各(ge)有(you)不(bu)同(tong)，主(zhu)要(yao)持(chi)嚴(yan)格(ge)和(he)謹(jin)慎(shen)態(tai)度(du)。各(ge)成(cheng)員(yuan)國(guo)均(jun)立(li)法(fa)對(dui)食(shi)品(pin)輻(fu)照(zhao)管(guan)理(li)措(cuo)施(shi)作(zuo)出(chu)規(gui)定(ding)。歐(ou)盟(meng)曾(zeng)進(jin)行(xing)許(xu)多(duo)嚐(chang)試(shi)來(lai)統(tong)一(yi)和(he)協(xie)調(tiao)各(ge)成(cheng)員(yuan)國(guo)食(shi)品(pin)輻(fu)照(zhao)管(guan)理(li)法(fa)規(gui)的(de)不(bu)同(tong)，以(yi)達(da)到(dao)為(wei)多(duo)數(shu)國(guo)家(jia)可(ke)接(jie)受(shou)。在(zai)英(ying)國(guo)，1990nianxukejinxingshipinfuzhao。yuanzeshang，genjufuzhaomudebutong，xukeduixuduoshipinjinxingfuzhao。danshi，youyuxiaofeizheduifuzhaoshipindekonghuang，shipinfuzhaoshijishangbingweideyiguangfanyingyong。
歐盟於2000年9月20rikaishishishiliangbufuzhaozhiling。diyigezhilingyunxushiyongshipinfuzhaodechengyuanguojianlizhuyaodefuzhaoguize，danbuqiangzhideguodengguojiafangqiqiduishipinfuzhaodejinling。gaizhilinghangaifuzhaoshipinheshipinpeiliaodezhizao、營銷和進口，對於食品輻照的條件、設施、放射源、輻照劑量、標識、包裝材料等都作出了相關規定。第二個指令是“執行”指(zhi)令(ling)，規(gui)定(ding)了(le)可(ke)以(yi)在(zai)歐(ou)洲(zhou)輻(fu)照(zhao)及(ji)銷(xiao)售(shou)的(de)產(chan)品(pin)清(qing)單(dan)。目(mu)前(qian)隻(zhi)允(yun)許(xu)植(zhi)物(wu)性(xing)中(zhong)藥(yao)材(cai)和(he)植(zhi)物(wu)調(tiao)料(liao)一(yi)類(lei)物(wu)質(zhi)。任(ren)何(he)規(gui)定(ding)或(huo)授(shou)權(quan)之(zhi)外(wai)的(de)輻(fu)照(zhao)食(shi)品(pin)在(zai)歐(ou)盟(meng)都(dou)是(shi)不(bu)允(yun)許(xu)。如(ru)2008年6月13日，英國食品標準局通報了我國上海某公司出口的酵母粉經過輻照違反了英國法規，貨物被要求下架。
八、澳大利亞和新西蘭
總體上也是持嚴格和謹慎的態度。近年，澳大利亞和新西蘭取消了1989年以來對食品輻照的禁令。1999年下半年澳大利亞新西蘭食品標準委員會(ANZFSC)核準了澳新食品主管局(ANZFA)標準AI7《食品輻照》。該標準規定，對食品、食品配料或成分進行輻照或再次輻照要得到根據逐項審核原則作出的許可，並對有關的輻照劑量、包裝材料及認可的場所和設施實施嚴格的條件限製。該標準要求輻照食品進行標識。
九、中國香港
根據香港法例第132章《公眾衛生及市政條例》內的《食物及藥物(成分組合及標簽)規例》，所有儲存輻照照食物的容器均須清晰用英文大楷列明“IRRADIATED”或“TREATED WITH IONIZING RADIATION”及用中文列明“輻照食品”。 任何人士如果違反上述法例，一經定罪，最高罰款50000美元及監禁6個月。具體的監控項目和標準是參照國際食品法典委員會（CAC）。
各ge出chu口kou食shi品pin加jia工gong企qi業ye在zai出chu口kou食shi品pin使shi用yong輻fu照zhao技ji術shu時shi要yao嚴yan格ge遵zun守shou輸shu入ru國guo家jia地di區qu和he我wo國guo的de法fa規gui標biao準zhun，避bi免mian因yin不bu符fu合he輸shu入ru國guo家jia地di區qu的de輻fu照zhao食shi品pin法fa規gui標biao準zhun而er遭zao對dui方fang通tong報bao或huo下xia架jia，甚shen至zhi退tui貨huo等deng處chu理li。
