原料配方 葵花子50公斤 大料900克 桂皮2公斤 麥冬250克 甘草150克 鹽7公斤 白糖1.5公斤 糖精50克 奶油香清40克 水75公斤

製作方法

1.把大料、桂皮、麥冬
、甘草等香料用紗布袋裝好，放入開水鍋中煮沸15分鍾左右。

2.加入葵花子、糖精

、白糖
、食鹽
，並加水60～75公斤，用小火連續煮沸2.5小時左右，直到葵花子已經漲起，鍋裏的水溶液也基本靠幹為止。在此期間要勤加翻動
，特別到最後。

3.把煮好的葵花子撈出晾涼。如果就熱烘幹，香味容易揮發。

4.放進烘幹脫皮機中烘幹
，並脫下葵花子外邊的那層黑皮（正定縣紅星綜合加工廠、浙江省肖山縣紡織機製造廠出售這種機器，可直接聯係訂購）。如果沒有這種機器
，放入黃豆脫皮機內攪拌脫皮亦可。然後，再用鍋炒幹，也可置幹烘房中烘幹或陽光下曬幹。

5.烘幹後用小噴霧器噴灑香精

，一邊噴一邊翻動，噴灑不勻會出現苦味。

另外，可以根據當地群眾習慣適當調整配方原料用量。如喜歡吃鹹些
，可適當減少糖精或增加食鹽用量；喜歡辣的，還可加少量胡椒粉（每50公斤葵花子加25克即可）。