⑴原料配方：葵花子100公斤，花椒5公斤，大茴香（八角）1公斤
，小茴香3公斤，食鹽10公斤，糖精20克。

　　⑵製作方法：在鐵鍋內加入適量清水（淹沒葵花子即可），將各種配料放入水中燒開，把葵花子倒入煮沸1-1.5小xiao時shi並bing頻pin繁fan翻fan動dong。將jiang葵kui花hua子zi撈lao出chu
，趁chen熱re裝zhuang入ru麻ma袋dai或huo粗cu布bu口kou袋dai，用yong手shou反fan複fu揉rou搓cuo，使shi每mei粒li葵kui花hua子zi都dou脫tuo掉diao黑hei皮pi。然ran後hou倒dao出chu，曬shai幹gan。經jing過guo篩shai選xuan分fen級ji，倒dao入ru鍋guo內nei以yi文wen火huo炒chao至zhi葵kui花hua子zi幹gan脆cui，白bai皮pi稍shao呈cheng黃huang色se即ji可ke。用yong塑su料liao袋dai封feng口kou包bao裝zhuang。

　　二、椒鹽南瓜子

　　⑴原料配方：南瓜子100公斤，花椒粉5公斤，食鹽15公斤，開水50公斤。

　　⑵加工方法：將食鹽、花椒粉放進缸中
，衝入開水，倒入南瓜子拌勻
，靜置5小時

，中間翻轉兩次。取出後攤在竹席上晾幹。將河沙倒進鍋裏用旺火炒熱，將南瓜子倒入翻炒。當聽到劈啪響聲時，再炒5分鍾。然後離火，篩去沙子，攤開冷卻後即可。

　　三

、十香瓜子

　　⑴原料配方：黑西瓜子100公斤
，細殼灰1公斤，小茴香300克
，食鹽12公斤，大茴香1.5公斤，花椒
、公丁香各300克
，甘草、山奈、桂皮各500克。

　　⑵加工方法：將以上香料分別研碎。西瓜子放入缸中，加入清水淹沒瓜子，加入細殼灰攪勻。浸泡10小時後將瓜子撈出，用清水漂淨、瀝幹。用文火將30公斤清水燒開
，加入甘草
、大小茴香、山奈等香料熬30分鍾後，將瓜子投入拌勻。然後用猛火燒沸，加入食鹽拌勻，加蓋燜煮1小時。轉用微火，並加入花椒
、公丁香攪勻。停火後讓瓜子在鍋中靜置一夜。翌晨將瓜子濾出，攤在竹席上曬至酥脆，加適量麻油和五香粉即成。