手工製作高檔龍井
、旗槍等扁型類茶葉既費工耗時效率低，每人每天僅能加工1kg，又要求操作人員技術熟練，否則茶葉的加工質量難以保證。為提高工效、降低成本、保質量、創品牌
，寧波市北侖區三山鄉農機站站長於1998年底請中國農科院杭州茶葉研究所工程師設計並共同研製了一套高檔扁型類茶葉加工設備。1999年春季加工高檔扁型類茶葉300kg

，試用獲得成功。1999年下半年該產品由浙江省衢州綠峰茶機有限公司製造並投放市場

，應用這套設備加工高檔扁型茶葉技術、工藝可行，省工、節本、增效，適合有一定規模的名優茶產區引進推廣使用。

1、扁型類茶葉加工的主要機具設備及功用特點。

　　這套設備由4種機具組成。一是6CCT－35型殺青包芽機。該機用於鮮茶殺青與初幹理條
，具有殺青均勻、透徹
、破壞酶的活性並保持葉綠素的特點，殺青後的茶葉翠綠且包芽。二是6WT－41型(xing)往(wang)複(fu)式(shi)理(li)條(tiao)機(ji)。該(gai)機(ji)的(de)功(gong)能(neng)是(shi)理(li)條(tiao)成(cheng)型(xing)。其(qi)主(zhu)要(yao)特(te)點(dian)是(shi)結(jie)構(gou)緊(jin)湊(cou)
，熱(re)效(xiao)率(lv)高(gao)，熱(re)場(chang)均(jun)勻(yun)，節(jie)省(sheng)電(dian)源(yuan)。三(san)是(shi)槽(cao)式(shi)振(zhen)動(dong)輸(shu)送(song)機(ji)。它(ta)的(de)作(zuo)用(yong)是(shi)輸(shu)送(song)和(he)篩(shai)選(xuan)理(li)條(tiao)後(hou)的(de)茶(cha)葉(ye)
，同(tong)時(shi)散(san)發(fa)熱(re)氣(qi)，並(bing)使(shi)3台往複式理條機連成一體
，形成流水線式作業。四是6CFG－60型輝幹機
，該機起繼續理條和散發水分的作用。根據手工炒製扁茶輝鍋階段的機理而設計製造
，設有機械手。經輝幹機加工的茶葉扁平、光滑

、挺直、色香味型俱佳。
　　全套設備均以DZR電dian熱re元yuan件jian為wei熱re源yuan，熱re效xiao率lv高gao。理li條tiao機ji和he輝hui幹gan機ji的de鍋guo體ti用yong不bu鏽xiu鋼gang板ban材cai製zhi作zuo
，既ji不bu生sheng鏽xiu，延yan長chang了le機ji械xie使shi用yong壽shou命ming，還hai使shi加jia工gong出chu來lai的de茶cha葉ye色se澤ze保bao持chi翠cui綠lv。上shang述shu4種機具的主要技術參數如下表。

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、機具的配套與組合。

　　目前，上述4種機具實際配套方案為：1台殺青包芽機
、3台往複式理條機
、1台A型槽式振動輸送機和1台輝幹機。其中：3台往複式理條機與1台A型槽式振動輸送機裝配成一體，成為理條輸送機組。全套設備的理論生產率為加工幹茶3kg/h，班產量為24kg
，配套的電機功率為2?22kW，加熱功率為14?4kW，總投資為3?05萬元。
　　使用中發現，當鮮茶供應充足時，該套設備的理條工序加工能力明顯不足，再增配2台往複式理條機更為合理。這樣生產率可提高到5kg/h，班產量增至40kg
，但槽式振動輸送機需加長或另配1台，配套電機功率、加熱功率和售價也會相應增加。

3、扁型類茶葉機械加工工藝流程。

　　扁型類茶葉機械加工工藝流程如下：
　　優質鮮茶?殺青包芽?理條?歸集輸送?篩選?輝幹?成品包裝出廠

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、使用注意事項。

　　(1)適(shi)度(du)殺(sha)青(qing)。適(shi)度(du)殺(sha)青(qing)是(shi)製(zhi)作(zuo)高(gao)檔(dang)扁(bian)型(xing)類(lei)茶(cha)葉(ye)必(bi)須(xu)把(ba)好(hao)的(de)第(di)一(yi)關(guan)。殺(sha)青(qing)不(bu)到(dao)位(wei)，茶(cha)葉(ye)含(han)水(shui)率(lv)偏(pian)高(gao)，易(yi)斷(duan)
，理(li)條(tiao)時(shi)碎(sui)葉(ye)增(zeng)多(duo)。殺(sha)青(qing)過(guo)頭(tou)，茶(cha)葉(ye)顏(yan)色(se)太(tai)黃(huang)

，甚(shen)至(zhi)被(bei)燒(shao)焦(jiao)，影(ying)響(xiang)色(se)澤(ze)和(he)質(zhi)量(liang)。檢(jian)查(zha)方(fang)法(fa)是(shi)捏(nie)與(yu)看(kan)。抓(zhua)一(yi)把(ba)殺(sha)青(qing)中(zhong)的(de)茶(cha)葉(ye)捏(nie)一(yi)下(xia)，手(shou)感(gan)柔(rou)軟(ruan)，顏(yan)色(se)略(lve)黃(huang)即(ji)可(ke)。如(ru)茶(cha)葉(ye)被(bei)捏(nie)斷(duan)
，則(ze)表(biao)明(ming)茶(cha)葉(ye)含(han)水(shui)率(lv)還(hai)偏(pian)高(gao)，需(xu)繼(ji)續(xu)殺(sha)青(qing)。
　　(2)理條得法。殺青後的茶葉放入往複式理條機的長方形不鏽鋼鍋體(每台5隻)nei，chayeshangfangfangzhiyiwaibaomaozhandeyuanzhuxingyagun
，guodijiare。suizheguotidewangfuyundong，yagunbuduanqiaojichaye，shizhiyabianchengxing。tongshijinyibujiangdihanshuilv。litiaoshijianyibanwei10min左右。理條過程中，要觀察茶葉是否被壓輥敲碎
，形狀和色澤是否達到要求。
　　(3)輝幹控溫。輝幹機熱源有高低2檔，開始時選用低檔，待茶葉達到加工要求將要出鍋前改為高溫檔
，起到高溫提香作用。輝幹時間一般為20min左右。　　(4)故障排除。整套設備除出現過加熱電路斷路故障外
，無其它"毛病"。排除方法：停機查出斷路處，接通電路即可。