無菌包裝技術是在包裝物、被包裝物、包裝輔助器材均無菌的條件下，在無菌的環境中進行充填和封合的一種包裝技術。

    無菌包裝技術使包裝的產品不添加防腐劑，在常溫條件下無需冷藏也能保鮮半年或1年(nian)以(yi)上(shang)而(er)不(bu)變(bian)質(zhi)
，還(hai)具(ju)有(you)耗(hao)能(neng)低(di)
，耗(hao)用(yong)包(bao)材(cai)少(shao)
，製(zhi)造(zao)成(cheng)本(ben)低(di)
，包(bao)裝(zhuang)效(xiao)率(lv)高(gao)，經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)好(hao)和(he)質(zhi)量(liang)輕(qing)便(bian)，以(yi)及(ji)廢(fei)棄(qi)包(bao)裝(zhuang)可(ke)回(hui)收(shou)再(zai)利(li)用(yong)等(deng)優(you)點(dian)，適(shi)於(yu)長(chang)途(tu)運(yun)輸(shu)。

    無菌包裝的應用越來越廣泛，由包裝液體到流體、半流體和膏體；由一般果汁到牛奶、茶類、蔬菜汁
、湯料
、酒類、水類、藥液等。這裏主要介紹果汁無菌包裝應用。

    果汁無菌包裝是將無菌的果汁、包bao裝zhuang容rong器qi和he包bao裝zhuang輔fu助zhu材cai料liao，置zhi於yu無wu菌jun環huan境jing中zhong，用yong無wu菌jun灌guan裝zhuang機ji進jin行xing充chong填tian和he封feng合he的de一yi種zhong包bao裝zhuang係xi統tong。果guo汁zhi類lei食shi品pin經jing過guo高gao溫wen瞬shun間jian滅mie菌jun，再zai將jiang溫wen度du降jiang至zhi20℃~30℃
，即達到無菌要求。

    果汁無菌包裝工藝過程大致上可分為前期工作、滅菌處理和包裝三部分。

    1果汁無菌包裝前期工作

    果guo汁zhi無wu菌jun包bao裝zhuang的de前qian期qi工gong作zuo包bao括kuo選xuan擇ze複fu合he材cai料liao，設she計ji磚zhuan形xing紙zhi盒he和he盒he坯pi結jie構gou圖tu
，並bing進jin行xing裝zhuang潢huang設she計ji
，然ran後hou交jiao付fu包bao裝zhuang材cai料liao專zhuan業ye工gong廠chang按an照zhao裝zhuang潢huang設she計ji的de圖tu案an、文字
、色彩進行印刷，按照結構設計進行壓痕裁切

，最後以卷筒紙料運入包裝廠。

    1）選擇材料

    果汁無菌包裝采用的包裝容器有杯
、盒、袋、桶等
，這裏主要介紹磚型盒類包裝容器。

    果汁無菌包裝材料主要采用複合薄膜
，複合薄膜由六層材料組成，即聚乙烯/紙/聚乙烯/鋁箔/聚乙烯/聚乙烯複合材料。用複合薄膜製成的包裝紙盒重量僅為同容積玻璃瓶的8%,不僅成本較低，而且產生的廢物較少
，有利於環境保護。

    2）設計磚形紙盒

    市場上常見的磚形無菌包裝紙盒容量為250ml,其結構設計圖中實線表示輪廓裁切線，虛線表示內折疊壓痕線，點劃線表示外折疊壓痕線。運到包裝工廠的包裝材料卷筒直徑為0.8m,可製250ml的磚形無菌包裝紙盒約5000個。

    3）裝潢設計

    裝潢設計時首先要考慮商品包裝的要求
，選擇合適的式樣；其次要考慮圖案、文字和色彩的正確
、適當運用
，遵循“科學、美觀
、適用、經濟
、促銷”的原則，力爭設計美觀、具有時代感、裝飾性和民族性。

    同時
，為了達到以上設計目標
，必須采用先進的工藝技術


，例如CAD（計算機輔助設計）、CAM（計算機輔助製造），專業軟件如包裝紙盒結構設計專業軟件--Flunder-Pack.

    4）印刷

    紙容器的印刷可采用傳統的模擬印刷和新型的數字印刷兩大類。目前大多數仍采用模擬印刷。

    在常因為PS版製版簡單、快捷、版材輕而價廉
，並隨著新光源、新感光材料、新型設備的應用，製版質量不斷提高。其中柔性版印刷也已廣泛用於包裝印刷。

    5）複合

    複fu合he過guo程cheng在zai整zheng個ge工gong序xu是shi最zui為wei重zhong要yao的de，因yin為wei它ta對dui整zheng個ge容rong器qi的de包bao裝zhuang功gong能neng起qi著zhe決jue定ding作zuo用yong。例li如ru紙zhi容rong器qi利li樂le包bao印yin刷shua後hou的de半ban成cheng品pin重zhong新xin放fang在zai複fu合he過guo的de退tui卷juan架jia上shang，經jing過guo四si次ci淋lin膜mo，一yi次ci鋁lv箔bo（鋁箔可防紫外光，確保內裝物的質量）的粘合作用，最後在收卷部繞成卷筒狀。利樂包的四層塑料從外層、複合層、內層1、內層2分別用不同厚度的聚乙烯或改性聚乙烯樹脂為原料，經過四台擠出機擠出成型後約1300mm寬的薄膜
，與紙張、鋁箔粘合在一起。再由專業廠家經過裁切壓痕完成
，最終以卷筒狀運送到包裝工廠。

    2果汁無菌包裝的滅菌處理

    果汁是由不同水果製成的，它們的成分和特性各不相同。與包裝相關的主要因素是果汁的酸性、酶、維生素C
、色澤和香味，果汁變質主要是由酵母和黴菌引起的。

    殺菌過程通過高溫控製產品中微生物的含量。目前常用的殺菌方式有高溫短時（HTST）和超高溫瞬時（UHT）殺菌。選擇時應根據產品特性而定?處理不當會造成微生物殺滅不徹底或產品失色

、失香，並破壞其中的營養成分。

    tongshibaozhuangqianhouyaoduicaozuochejiandehuanjingjinxingmiejunchuli，bingbaochichejianhuanjingneideqiyalvegaoyuwaijiedaqiya，yizuzhiwaijiekongqijinruchejian
，jianshaoxijunhewuwudeqinxi。

    生產車間的地麵、牆壁、操作台、工具等也應定期進行殺菌消毒。同時
，應適時對物料流通管道及貯存器進行全自動循環清洗。

    3果汁無菌包裝工藝

    果汁無菌包裝工藝主要包括以下流程。

    1）灌裝

    灌裝是整個包裝工藝過程中最重要的工序，它由一係列工序組成，並在一台灌裝機上完成，無菌灌裝機的工作過程。

    ①zhijuanshangliao。shiyongyiliangtezhishoutuiche，bazhijuantuisongdaojiqipang

，bingkeshiyongzidongbozhiqi，dangjiuzhijuankuaiyongwanshi
，zaibutingjidezhuangtaixia


，baxinjiuzhijuanjieboqilai。zhijuan1由馬達驅動的進料滾筒3送進，惰輪2可以啟動或停止進料滾筒3.紙帶走行至4處打印生產日期

，並壓橫折痕。

    ②封合。為了使無菌紙盒背麵熱封後不會發生滲漏現象
，要用膠帶對熱封部分進一步密封。具體方法是用封條粘貼器將寬8mm的PP膠帶的一半貼在包裝紙裏麵一側的邊緣上，另一半在縱封時與包裝紙的另一側邊緣粘合，得到緊密結實的封口。

    ③滅菌。包裝紙在灌裝之前先通過H2O2（過氧化氫）槽6浸漬
，進行滅菌處理。H2O2的濃度一般為25%~30%:提高滅菌溫度，可加速初生態氧的滅菌作用，以80℃為宜。

    ④幹燥。使用一對滾筒7擠壓掉包裝紙上的過氧化氫。同時，使用氣簾8噴出140℃~150℃的高溫無菌空氣以吹幹經擠壓後仍然殘留在包裝紙表麵上的H2O2,使之分解成為無害的水蒸氣和氧氣
，這時高溫空氣還能增強新生態氧的滅菌效能
，殺掉一部分殘存的細菌。

    規四大印刷方法中，平版印刷最常用
，而平版中主要采用PS版。

    ⑤熱封與灌裝。包裝紙通過4個導輥和成型器形成管狀
，這時包裝紙兩側邊緣搭接約8mm,由縱封裝置10將包裝紙裏外麵的PE膜在搭接處連續熱封
，並且將預先貼在內邊緣的PP膠帶牢固粘接。與此同時，經過殺菌處理並從無菌管道輸送來的果汁通過灌裝管9注入紙筒，為了達到無菌包裝的要求，灌裝管端部一直淹沒在果汁內。

    ⑥定容、壓棱、橫封。裝置由兩對連續上下運動的夾爪構成，一對夾爪扣合時，將250ml果汁封閉在壓棱成型的紙筒體腔內，並將底部橫封，橫封利用包裝紙內表麵的兩層PE薄膜進行熱封，熱封寬度約16mm,在zai此ci寬kuan度du上shang用yong裁cai切qie刀dao切qie為wei上shang下xia兩liang部bu分fen，上shang一yi半ban作zuo為wei前qian一yi個ge紙zhi盒he的de底di封feng口kou，另ling一yi半ban作zuo為wei後hou一yi個ge紙zhi盒he的de頂ding封feng口kou。夾jia爪zhao與yu紙zhi筒tong同tong步bu運yun行xing到dao最zui下xia位wei置zhi時shi，另ling一yi對dui夾jia爪zhao張zhang開kai運yun行xing上shang來lai
，在zai前qian一yi對dui夾jia爪zhao的de頂ding麵mian重zhong複fu以yi上shang工gong作zuo。兩liang夾jia爪zhao的de底di麵mian與yu頂ding麵mian相xiang距ju約yue0.7mm的間隙。如此循環
，使縱封成圓筒灌裝、定容、壓棱成型-橫封切斷在紙筒連續不斷運行的情況下一直循環下去
，大大提高了生產率
，每分鍾可包裝100盒~120盒。

    ⑦折角。小包裝頂部及底部的側角在磚形折疊器14內分別被折向側麵和底麵，並利用160℃高(gao)溫(wen)蒸(zheng)氣(qi)噴(pen)在(zai)底(di)麵(mian)和(he)側(ce)麵(mian)的(de)四(si)個(ge)位(wei)置(zhi)，使(shi)其(qi)頂(ding)麵(mian)兩(liang)側(ce)角(jiao)與(yu)側(ce)麵(mian)粘(zhan)貼(tie)，底(di)麵(mian)兩(liang)側(ce)角(jiao)與(yu)底(di)麵(mian)粘(zhan)貼(tie)。在(zai)折(zhe)疊(die)器(qi)內(nei)紙(zhi)盒(he)底(di)部(bu)朝(chao)上(shang)，從(cong)折(zhe)疊(die)器(qi)卸(xie)放(fang)到(dao)傳(chuan)送(song)帶(dai)15上時
，成品頂部朝上。

    2）果汁無菌包裝件檢驗

    嚴(yan)格(ge)的(de)檢(jian)驗(yan)措(cuo)施(shi)也(ye)是(shi)確(que)保(bao)無(wu)菌(jun)冷(leng)灌(guan)裝(zhuang)工(gong)藝(yi)順(shun)利(li)實(shi)施(shi)的(de)重(zhong)要(yao)保(bao)證(zheng)。無(wu)菌(jun)灌(guan)裝(zhuang)間(jian)的(de)操(cao)作(zuo)要(yao)求(qiu)極(ji)為(wei)嚴(yan)格(ge)

，必(bi)須(xu)按(an)照(zhao)操(cao)作(zuo)規(gui)程(cheng)進(jin)行(xing)。在(zai)灌(guan)裝(zhuang)過(guo)程(cheng)中(zhong)

，化(hua)驗(yan)人(ren)員(yuan)必(bi)須(xu)使(shi)果(guo)汁(zhi)無(wu)菌(jun)包(bao)裝(zhuang)件(jian)實(shi)行(xing)在(zai)線(xian)檢(jian)驗(yan)。灌(guan)裝(zhuang)機(ji)剛(gang)調(tiao)整(zheng)後(hou)，在(zai)貼(tie)管(guan)之(zhi)前(qian)，每(mei)10min抽檢兩盒，檢查成型、封合粘貼質量及灌裝容量
；在運行正常後
，每30min抽檢兩盒
，檢查內容相同。

    3）貼吸管

    吸管是為便於消費者飲用而設，它由專業工廠製造，材質為聚乙烯塑料，長度為115mm,直徑4mm;yuxianzhuangzaiyuqichangduanxiangshiyingdeliangcengjuyixisuliaobomozhongbingpaifenbiefenghe，yibeishiyong。xiguantiezaiwujunbaozhuangzhihebeimiandeduijiaoxianshang

，youzhuanyongdetieguanjiwancheng。

    4）中包裝

    瓦楞紙托盤用E型瓦楞紙板製成，根據紙盒排列的形式
，其尺寸為395mm×193mm×110mm.先在托盤機上排列產品，共裝有3×9=27個無菌紙盒。接著在熱收縮包裝機上利用PVC薄膜對托盤與產品構成的包裝單元形成收縮包裝件。

    5）外包裝

    在堆碼機上將瓦楞紙托盤堆碼在聯運平托盤上堆碼成8層，層間交錯排列，這樣一個托盤可放中包裝件12×8=96個，無菌包裝盒2592個。最後在纏繞式拉伸包裝機上用寬500mm的線性低密度聚乙烯拉伸薄膜，自上而下以螺旋線形式纏繞，也可用寬1m的拉伸薄膜在回轉式拉伸包裝機上進行整幅裹包。