一、工藝流程

　　原料選擇→清洗→破碎→滅酶→榨汁→過濾→離心→配料→均質→脫氣→灌裝→殺菌→冷卻。

　　二、加工要點

　　1、原料選擇 選擇成熟果實為原料，將病蟲果

、fulanguojianchu。guoshidechengshududuiguozhizhiliangyingxiangjiaoda
，zaitongyangtiaojianxia，yongbachengshuyishangdeguoshiweiyuanliao，jiagongchengdeguozhisezemingliang
，fengweinongyu。yinci，zuihaoxuanyongchengshudeguoshi，bingyongliudongqingshuichongfenqingxiganjing，liganshuifen。

　　2
、破碎、滅酶 將清洗好的果實，經適當破碎後

，立即進行滅酶處理。由於人參果果實易發生酶促褐變現象
，因此


，果實破碎後要迅速升溫至100℃，並保持5分鍾。這樣即可達到滅酶的目的，防止褐變的發生。

　　3
、榨汁、過濾
、離心 將上述處理的果塊投入榨汁機中進行榨汁。以榨出的漿液經過粗濾後，進行離心處理
，即成為原汁。離心時，要求轉速為3000轉/分，時間為5分鍾。

　　4、配料 原料及各種輔料的配比如下，原果汁35%，白砂糖8%
，蜂蜜1%，穩定劑0.04%
，檸檬酸0.12%，苯甲酸鈉0.015%
，水55.825%。配料時，蜂蜜不需過濾
，其他原料過濾後方可使用。

　　5、均質 將調配好的料液混合均勻後，送入高壓均質機均質1次。

　　6、脫氣、灌裝 均質完成後
，將料液打入真空脫氣機脫氣約5分鍾
，然後用灌裝機灌裝密封。

　　7
、殺菌、冷卻 密封好的罐送入殺菌釜中進行殺菌處理

，其殺菌公式為5′—15′—5′/95℃

，而後冷卻至40℃左右即可。