主料：雞胸脯肉250克、對蝦250克
、豬網油400克。
    
    輔料：大蔥100克

、雞蛋100克、澱粉(玉米)50克
、雞骨架150克。   
 
    調料：黃酒30克、胡椒粉5克、鹽6克
、辣醬油100克、香油60克、花生油50克各適量。 
 
    製作工藝：

    1. 將雞脯肉剔去筋膜，洗淨，片成薄片；

    2. 對蝦肉頂刀片成厚的片，放入碗內；

    3. 澱粉（50克）放入碗內加水調出濕澱粉（100克）備用；

    4. 取另一碗，磕入雞蛋、濕澱粉攪勻成餡，再取一空碗，磕入雞蛋1隻，加剩餘濕澱粉調成雞蛋糊；

    5. 將豬網油洗淨，切成10張各長14厘米，寬10厘米的長方形片
；

    6. 取一張豬網油片鋪在案板上，取1/10的餡放在網油片角上，再將網油片四周抹上雞蛋糊，取雞腿骨1根gen，放fang在zai網wang油you片pian的de一yi邊bian
，使shi餡xian包bao住zhu雞ji腿tui骨gu
，然ran後hou用yong網wang油you把ba餡xian和he雞ji腿tui骨gu包bao好hao
，似si雞ji腿tui形xing狀zhuang
，擺bai在zai盤pan子zi內nei
，入ru籠long旺wang火huo蒸zheng透tou取qu出chu，逐zhu個ge放fang入ru另ling一yi盤pan內nei稍shao晾liang
；

    7. 炒鍋內放花生油，置中火上燒至六成熱時
，手提雞腿骨，把蒸好的雞腿蘸勻雞蛋糊逐個放入油內
；

    8. 炸至金黃色撈出控淨油
，整齊地擺入盤內即成，帶辣醬油佐食。