原料配方 鮮羊肉50千克 鹽1.5千克 幹黃醬5千克 大料麵400克 桂皮100克 丁香100克 砂仁100克

製作方法

1.原料選擇：xuanmengguyangpinzhongdemianyang，zaishahouanbuweitixuan，duiyukaojinhoutuiguanjiebuweiderou，jinjianjiaoduo


，qiekuaiyixiao，roukuaijiaonenbuweiqiekuaishaoda
，bianyuzhuzhijunyun。

2.製作：將鮮羊肉切塊，洗淨後入鍋，放入鹽
、醬，先用旺火煮1小時，除去膻味和腥氣，然後再加配料，兌進100年老湯(在每次燉肉以後，將一部分肉湯對入下一次的鍋內，這樣日複一日，年複一年的不斷延續
，把這種鍋鍋相對的肉湯，稱為100年老湯，它是保持醬肉風味的關鍵。用微火慢慢的煮6個小時左右，使料味透入肉中，至肉爛而不碎即為成品。

產品特點 色澤醬紅油亮
，肉質酥軟適口
，味道鮮美，沒有膻氣。