哈爾濱風幹口條，是哈爾濱正陽樓的名產，相傳已有150多年曆史，其特點是不軟不硬
，鹹淡適口，越吃越起香
，滋味深長。

原料配方 豬口條100公斤 精鹽5公斤 醬油60公斤 花椒麵0.5公斤 甘草3公斤 花椒1公斤 大料1公斤 桂皮2公斤

製作方法

1.去皮：將口條浸入開水內燙到表麵呈現白色時，撈出剝去外衣
，用水洗淨。

2.醃製：將精鹽和花椒拌和，搓擦口條表麵，平放在木板上，上麵壓以木板或石塊
，經4～5小時，揭開木板
，晾2～3xiaoshi，zaianyuanyangcuocayanhehuajiao
，bingzaiyanya，zheyangmeitianerci，daowuciyihou，koutiaozhongshuifendabufenpaijin。jianggezhongfuliaofangruguoneizhufei，liangtouhoudaojingangli，jiangkoutiaotourujinpao
，jing2天撈出。

3.風幹：將口條一個個用細繩串上
，掛在陰晾通風幹燥處
，半個月取下。

4.煮熟：將風幹後的口條放在老雞湯內，約煮半個小時撈出即為成品。