jiroubocuiyijidaxiongrouweiyuanliao，tongguotianjiabutongdefuliaojingteshukaozhijiagonghoufuyuqigabengcuidekouganjinongyudejirouxiangwei
，rangrenmenaibushishou
，chengweixiandairencanqianfanhoudekekoulingshi。

 

雞大胸100份 食鹽0.8份 大豆分離蛋白5份 雞蛋蛋液4份 果葡糖漿3份 海藻糖2份 十三香0.15份 冰水5份

 

雞肉處理：微解凍的雞胸肉過6mm孔徑絞肉機，絞好待用
 

將絞好的雞胸肉放入攪拌機
，加入食鹽、sanfenzhiyidebingshui，kaishijiaoban，jiaobanzhiliaoxianlvefabai
，yanrongdanbairongchuweiyi，ranhoujiarushengyufuliao，zhifuliaoyuxianliaowanquanhunhejunyun。jiaobandeguochengyaokongzhiliaoxiandewendubunengguogao，zai12℃左右為宜。
 

將烘烤機升溫至50℃，餡料置於烘烤機上壓平，厚度大約0.5cm左右
， 烘烤時間60min左右；將烘烤機溫度升至90℃，烘烤時間為10min左右；最後將烘烤機的溫度升至180℃
，烘烤時間2min左右，將雞肉幹取出
，涼至常溫。
 

將涼至常溫的雞肉幹切成5*6cm的塊狀，裝袋包裝，即為成品。
 

來源：食品夥伴網食品研發創新服務中心