shiyaoyongjuntongzhongduodenongchanpinyiyangdouyouzhegezidezuijiachengshuqi
，rucaishouguozaohuoguowandouhuizhijieyingxiangqichanpindepinzhihechanliang，yinci，shishidikexuecaishoushiyaojunpin，duiyutigaoqijingjixiaoyiqizhezhiguanzhongyaodezuoyong。xiamianjiujiangheimuer

、靈芝、猴頭菌的科學采收與加工方法分別介紹如下，供您在生產中參考、選用。
    一、黑木耳
    正常管理30天(tian)左(zuo)右(you)，耳(er)片(pian)已(yi)充(chong)分(fen)展(zhan)開(kai)，達(da)到(dao)生(sheng)理(li)成(cheng)熟(shu)，即(ji)可(ke)采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)時(shi)要(yao)將(jiang)一(yi)個(ge)菌(jun)袋(dai)上(shang)的(de)所(suo)有(you)木(mu)耳(er)一(yi)次(ci)性(xing)全(quan)部(bu)采(cai)下(xia)，采(cai)下(xia)的(de)木(mu)耳(er)將(jiang)根(gen)部(bu)清(qing)理(li)幹(gan)淨(jing)後(hou)，可(ke)攤(tan)放(fang)於(yu)架(jia)起(qi)的(de)沙(sha)網(wang)或(huo)草(cao)簾(lian)上(shang)晾(liang)曬(shai)至(zhi)幹(gan)。第(di)一(yi)茬(cha)采(cai)收(shou)後(hou)氣(qi)溫(wen)如(ru)還(hai)在(zai)20~C左右，可按第一次的管理方法管理，可望采收第二茬。
    二
、靈芝
    靈芝菌柄長出袋口，條件適宜時
，很快形成菌蓋。靈芝子實體生長初為白色，後變為黃色，經過2個月－3個月就為紫色、褐色或紅色。當菌蓋邊緣不再生長(邊緣無淡黃色圈)時(shi)，菌(jun)蓋(gai)下(xia)端(duan)子(zi)實(shi)層(ceng)內(nei)長(chang)出(chu)棕(zong)紅(hong)色(se)孢(bao)子(zi)時(shi)，子(zi)實(shi)體(ti)己(ji)成(cheng)熟(shu)，即(ji)可(ke)采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)前(qian)應(ying)注(zhu)意(yi)收(shou)集(ji)子(zi)實(shi)體(ti)放(fang)出(chu)的(de)孢(bao)子(zi)，以(yi)便(bian)生(sheng)產(chan)孢(bao)子(zi)粉(fen)。采(cai)收(shou)時(shi)手(shou)捏(nie)菌(jun)柄(bing)，輕(qing)輕(qing)擰(ning)下(xia)，然(ran)後(hou)剪(jian)去(qu)菌(jun)柄(bing)下(xia)端(duan)帶(dai)有(you)培(pei)養(yang)基(ji)的(de)部(bu)分(fen)
，及(ji)時(shi)烘(hong)幹(gan)或(huo)曬(shai)幹(gan)。
    三、猴頭菌
    (一)采收
    danghoutouzishitichangmancimao，kaishidanshebaozishi，yaojishicaishou
，guochihuishizishitiyoukuwei。caishoudefangfa，yongwanxinglidaocongbingjigexiajike。caigeshi，junjiaobuyiliudeguochang
，taichangyiyuganranzajun，erqieyeyingxiangdierchahoutoujundeshengchang。danyebunengsunshangjunliao，yibanliujunjiaolcm左右為宜。
    (二)加工
    采收的猴頭菌

，可以鮮銷，也可曬幹

、烘幹或鹽漬貯存。
    1.曬幹  將采收的鮮猴頭菌，切去菌蒂部分，排放於竹簾上，置烈日下曝曬，先將切麵朝上曬一天後，再翻轉過來晾曬至幹。
    2.烘幹  將采收的鮮猴頭菌
，風幹1天－2天後，按大小分別烘烤。烘烤溫度從40℃漸提高到60℃，直至烘幹。幹品含水量為10％－13％
，並要求保持菌刺完整
，待冷卻及時分裝於塑料袋密封保藏。
    3.鹽漬  將采收的新鮮猴頭菌

，切去有苦味的菌柄，用清水漂洗，除去灰塵，放入0.1％檸檬酸水中煮沸10分鍾，撈出再放入清水中冷卻。淋水後，加入25％(按猴頭重量)的精鹽，層層加鹽
，儲於池中或包裝桶中
，7天時倒入池或桶中一次並加足飽和鹽水(即每50公斤水17.5公斤鹽，熬開後冷卻為飽和鹽水)，並有1cm－2cm厚鹽封口。