原料配方
麵粉2.5千克 白蘿卜3.75千克 河蝦100隻 發酵粉10克 精鹽110克 花生油2.5千克(約耗1千克) 蔥花50克 味精少許

製作方法
1.jiangmianfendaorumiangangnei，jiayanheshilianglengshuibanyunbantou，zaifenshucijiashilianglengshui
，shunzheyigefangxiangbanchengboeryoujin，jingfangyierxiaoshihou，fangrufajiaofenbanchengmianjiang(如不用發酵粉，可用隔天的老漿35～40克代替)。

2.將蘿卜洗淨，刨成絲，擠去水分，摻入麵漿內拌和；將河蝦洗淨，剪去蝦須。

3.將(jiang)花(hua)生(sheng)油(you)入(ru)鍋(guo)用(yong)大(da)火(huo)燒(shao)至(zhi)七(qi)八(ba)成(cheng)熱(re)，將(jiang)油(you)墩(dun)子(zi)橫(heng)放(fang)入(ru)油(you)鍋(guo)預(yu)熱(re)一(yi)下(xia)
，取(qu)出(chu)倒(dao)去(qu)油(you)，用(yong)長(chang)柄(bing)調(tiao)匙(chi)舀(yao)一(yi)些(xie)麵(mian)漿(jiang)墊(dian)滿(man)模(mo)子(zi)底(di)部(bu)
，上(shang)放(fang)蘿(luo)卜(bu)絲(si)，蘿(luo)卡(ka)絲(si)中(zhong)央(yang)再(zai)入(ru)滿(man)麵(mian)漿(jiang)

，並(bing)用(yong)調(tiao)匙(chi)略(lve)略(lve)掀(xian)一(yi)下(xia)，當(dang)中(zhong)再(zai)入(ru)一(yi)隻(zhi)河(he)蝦(xia)。然(ran)後(hou)將(jiang)模(mo)子(zi)放(fang)入(ru)大(da)油(you)鍋(guo)汆(cuan)，火(huo)不(bu)宜(yi)太(tai)旺(wang)，以(yi)免(mian)產(chan)生(sheng)外(wai)焦(jiao)裏(li)生(sheng)，待(dai)油(you)墩(dun)子(zi)自(zi)行(xing)脫(tuo)出(chu)模(mo)子(zi)浮(fu)起(qi)，變(bian)成(cheng)金(jin)黃(huang)色(se)，撈(lao)出(chu)瀝(li)幹(gan)油(you)即(ji)成(cheng)。

產品特點 金黃色，橢圓形
，用以蘸辣醬油

，醋趁熱吃食，鮮香鬆脆。