原料配方 豆角500克 食鹽50克 大蒜頭75克 辣椒25克 白酒40克 生薑75克

製作方法

1.將豆角用清水洗淨
，摘去兩頭
；大蒜去皮切成片

；辣椒切成細絲
；生薑去皮先切成片。後用刀切成細絲。

2.將豆角放入壇內，把鹽
、大蒜、辣椒絲、生薑絲放在豆角上，然後鍋上火加500克左右的水燒開
，倒入盆中晾涼

，再注入泡菜壇內，蓋好壇口

，約10天後即可取出食用。

產品特點 色澤鮮綠，芳香味濃，具有四川風味。