原料配方 茄子500克 精鹽5克 辣椒油15克 植物油25克 醬油25克 薑絲5克 白糖5克 味精少許

製作方法
1.將茄子去蒂
，用清水洗淨
，先切成片，然後改刀切成絲。

2.鍋上火
，倒入植物油燒到6～7成熟時放入薑絲略炸一下隨即倒入茄絲顛翻幾下加入精鹽、辣油、醬油、味精、白糖攪拌均勻，待湯汁微幹時即可裝盤食用。

產品特點 軟爛適口，香辣味濃鬱