原料配方 白菜心250克 豆腐幹250克 黃醬20克 甜麵醬30克 大蔥20克 花椒油15克 食和堿、鹽少許

製作方法

1.將白菜心洗淨
，控幹水分
，用鹽搓一下擠去水分，裝入盤內。

2.豆腐幹切成粗絲，放入沸水中煮一下(煮時加點堿)


，撈出用冷開水過一下
，取出控幹水分，碼在白菜絲上。

3.大蔥切成絲
，撒在豆腐幹絲上
，然後將黃醬、麵醬、花椒油調勻澆在上麵即成。

產品特點 清淡適口，醬香味濃厚，別具風味，是夏季佳肴。