原料配方 白蘿卜11個 粗鹽200克 水600克 芥菜200克 小蔥200克 白菜葉20張 辣椒麵70克 蒜50克 薑30克 醬蝦50克 精鹽5克

製作方法

1.選出細長的蘿卜10個，堅著劈成兩半，在每半個蘿卜上劃出魚鱗狀刀花，然後用鹽水醃上。

2.另一個蘿卜切成5厘米長的塊，然後再切成細絲，用辣椒麵拌好。

3.芥菜
、蔥收拾好


，洗淨後切成5厘米長的段，蒜、薑垛碎。

4.醬蝦或醬魚剁碎備用。

5.將蘿卜絲、醬蝦或醬魚、蒜、薑放進一個較大的容器裏拌勻
，然後再放入蔥
、芥菜，最後用鹽調好鹹淡，製成調料餡。

6.將醃好的蘿卜撈出來擠幹水，在劃痕裏放入調料餡，用白菜葉包好，再入盛有辣白菜或醃好的蘿卜中間的缸裏醃上。

7.食用時，把蘿卜切成便於食用的小塊上桌即可。