原料配方 白蘿卜100千克 辣椒粉1.4千克 甘草粉500克 丁香粉50克 五香粉400克 食鹽15千克 白糖1千克 安息香酸鈉160克

製作方法

1.將白蘿卜洗淨放入缸內
，放一層蘿卜撒一層鹽，放完後上麵壓上重石。

2.1天後，搬開重石翻動蘿卜，2天後撈出
，使蘿卜水分減少20%。

3.再將蘿卜放入另一缸中，放一層撒一層鹽，上麵壓重石，醃製20天，使水分再減少20%，然後撈出放入空缸內。

4.將其它原料攪拌在一起放入蘿卜缸內，並翻動蘿卜
，使料味均勻，然後封閉缸口，一月後即成。

產品特點 色桔紅
，味鮮鹹香辣

，略甜。