原料配方 鹹蘿卜5千克 紅辣椒25克 鮮薑25克 大蒜30克 醋600克 醬油1.5千克

製作方法

1.將鹹蘿卜在兩麵切成深度相同，先正刀
，後用斜刀
，厚薄均勻
，不能切碎，以免影響美觀；紅辣椒
、鮮薑、大蒜等均剁成末。

2.蘿卜用清水泡3小時後撈出瀝幹水分，把紅辣椒、鮮薑、大蒜、醋、糖
、醬油一起攪開(醬油需燒開)，和蘿卜一起倒入缸內，2天翻缸一次，約1星期後即可食用。

產品特點 色澤淺紅

，脆嫩酸甜，鹹辣爽口。