原料配方 鹹苤藍100公斤 醬油30公斤

製作方法 選不糠不爛的大個鹹苤藍，衝洗幹淨後，切成3×3毫米見方的長絲。用清水浸泡5小時
，上榨壓出30%的水分，再放入醬油內浸清，每天倒2次缸。2天後即為成品。

質量標準 色棕紅，質脆嫩，味鮮略鹹。

醬苤藍片的醬製方法與醬苤藍絲相同

，隻是形狀不同(切成1厘米厚的片)。