保健南瓜脯。先將采摘後的成熟南瓜用水衝洗幹淨，再去掉瓜皮
、瓜籽等，及時切製成條狀，放入事先準備好的石灰澄清水的缸中浸泡2小時左右
，撈起用清水漂洗幹淨，再倒入開水鍋中煮沸10分鍾，並及時撈起冷卻。然後將40％的紅糖水放入鍋中加熱熬成糊狀，再倒入南瓜條一起熬煮，並添加適量紅糖
，繼續熬煮20分鍾左右，隨後取出曬幹，即成為保健南瓜脯。 

蜜餞南瓜幹。先將去掉皮和籽瓤的南瓜切成片，曬或烘至七成幹
，用冷水洗淨。再把南瓜加入15％的砂糖熬煮
，待能拉成絲狀時
，取出製成絲後放在陽光下曬2小時，然後用鍋煮1小時，待冷卻後即為蜜餞南瓜幹。 

多味南瓜餅。將南瓜去籽、去皮、蒸熟後攪成糊狀，每4kg南瓜加入紅薯粉1．5kg、紅糖1kg、菜油100g、芝麻100g攪拌均勻，製成薄餅狀，用平底鍋抹油煎炕而成。 

香糯南瓜餅。按1kg南瓜、2kg糯米麵的比例(加入適量白糖更好)
，將南瓜煮熟或蒸熟後和糯米麵兌勻並製成薄餅

，再在餅的表麵均勻粘上一層芝麻粒，然後放入豆油、菜油等鍋內煎熟或炸熟至餅的表層微脆即可。 

南瓜什錦糖。將南瓜去籽去皮洗淨蒸熟後攪成糊狀，每17kg南瓜用5kg糖攪勻後下鍋煮熬，適最放入檸檬汁，桔子汁等配料
，熬老後放置冷卻，然後開條切粒包裝即得成品。