自zi然ran幹gan製zhi是shi在zai自zi然ran條tiao件jian下xia，利li用yong太tai陽yang輻fu射she熱re或huo吹chui風feng幹gan燥zao，自zi然ran幹gan製zhi簡jian便bian易yi行xing，生sheng產chan費fei用yong低di，且qie還hai能neng促cu使shi未wei成cheng熟shu的de原yuan料liao進jin一yi步bu成cheng熟shu，隻zhi要yao方fang法fa得de當dang，氣qi候hou條tiao件jian適shi宜yi
，也ye能neng獲huo得de良liang好hao的de幹gan製zhi品pin。但自然幹燥受氣候和地區條件影響大，幹燥速度慢，產品質量變化大
，製品也易遭汙染
，特別在幹製季節遇到連綿陰雨，原料脫水困難

，過程延長，致使製品品質下降
，甚至黴爛敗壞。

　　自然幹製包括曬幹和晾幹。原料直接受太陽暴曬的，稱為曬幹或日光幹燥；原料在通風良好的室內以熱風吹幹的，稱為晾幹或陰幹。

　　自然幹製主要設備為曬場和幹製用具，如曬盤
、席箔等。曬場要求向陽空曠

，通風良好，交通便利，工作方便，並盡量靠近原料產地，應遠離飼養場、養蜂場、交通要道、垃圾堆及其它汙染源，以保持場地清潔衛生。曬盤是曬場上裝載原料的用具。曬盤的選材和形狀大小以就地取材
、經濟耐用
、不汙染食品、便於清洗為原料。一般用木或竹料作成長90-100厘米
、寬60-80厘米、高3-4厘米的花底長框為宜。

　　幹(gan)製(zhi)時(shi)，比(bi)較(jiao)簡(jian)單(dan)的(de)方(fang)法(fa)是(shi)將(jiang)原(yuan)料(liao)直(zhi)接(jie)置(zhi)於(yu)曬(shai)場(chang)或(huo)席(xi)箔(bo)上(shang)曬(shai)製(zhi)
，也(ye)可(ke)采(cai)用(yong)掛(gua)曬(shai)
，或(huo)在(zai)曬(shai)場(chang)設(she)立(li)支(zhi)架(jia)，上(shang)鋪(pu)席(xi)箔(bo)或(huo)擱(ge)置(zhi)曬(shai)盤(pan)，有(you)利(li)於(yu)加(jia)速(su)幹(gan)燥(zao)和(he)提(ti)高(gao)製(zhi)品(pin)質(zhi)量(liang)。將(jiang)曬(shai)盤(pan)席(xi)箔(bo)向(xiang)南(nan)傾(qing)斜(xie)，與(yu)地(di)麵(mian)保(bao)持(chi)15°-30°的角度，或者利用地勢使曬場地麵向南傾斜一定角度，也可以將曬盤、席箔上午向東，下午向西，與地麵成15°左右的角度，以增大上

、下午太陽光線對曬盤、席箔的照射角度和輻射強度
，可防止中午陽光過強而引起的曬熟現象。

　　zaiganzhiguochengzhong，yaozhuyifangyuheniaoshouweihai，xiayushijiangyuanliaoshoujiduiduofugai
，tianqingrichuhouzaitanshai。bingzhuyijingchangfandongyuanliao
，yijiakuaiganzaosudu，dangyuanliaoshuifendabufenyipaichu，yingduanqiduiji，shizhijunshihouzaishai，youliyuganzaochedi，ganzhixiaoguogenghao。